亚硝酸钠对人体有什么危害 (亚硝酸盐的危害)
亚硝酸钠对人体有什么危害 (亚硝酸盐的危害)
亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，可引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。 不过，只要食品中亚硝酸盐的添加量符合国家标准的规定，又不是经常过量食用，就是安全的，不必担心。
添加量在正常摄入量范围内，不会引起致癌性正常情况下，我们的饮食中就自然存在硝酸盐和亚硝酸盐，特别是放置时间较长的绿叶蔬菜，所以作为食品添加剂，只要在国家规定的范围内使用，是不会对身体产生明显伤害的。
亚硝酸盐是致癌物，为啥火腿肠里还要加？主要原因如下：主要是因为加工的肉制品在储存的过程中，会产生一种叫“肉毒杆菌”的物质。
预防措施 蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
久存的绿叶菜和剩菜：绿叶菜中含有一定量的硝酸盐，随着储存时间的延长，硝酸盐在细菌与蔬菜自身还原酶的作用下，会转化为亚硝酸盐。剩菜特别是绿叶菜如果存放时间超过12小时，亚硝酸盐的含量也会上升。
亚硝酸盐俗称“硝盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐。亚硝酸盐是剧毒物质，同时还是一种致癌物质，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，0克即可致死。
亚硝酸盐中毒俗称“饱潲病”，当猪吃了调制不当的含硝酸盐高的白菜、青草、甜菜、菠菜、萝卜叶、南瓜叶、地瓜叶等这些青绿饲料时，硝酸盐转为亚硝酸盐而引起中毒。
预防亚硝酸盐食物中毒 亚硝酸盐是一种白色或淡黄色结晶盐类物质，味苦，外形极似食盐。
1、大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧，还可使血管扩张血压降低。人体摄入0.2克～0.5 克即可引起中毒，3克可致死。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。
2、亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，可引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
3、亚硝酸盐是剧毒物质，同时还是一种致癌物质，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，0克即可致死。中毒的主要特征：口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。
大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧，还可使血管扩张血压降低。人体摄入0.2克～0.5 克即可引起中毒，3克可致死。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。
亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，可引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
亚硝酸盐是剧毒物质，同时还是一种致癌物质，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，0克即可致死。中毒的主要特征：口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。
不仅如此，亚硝酸盐在人体内外与仲胺类作用形成亚硝胺类，它在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。
长期食用不过量含亚硝酸盐的食物对身体的危害 亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒，味℡☎联系：咸，易溶于水。
长期食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
亚硝胺具有强烈的致癌作用，会给消费者的健康带来危害。在食品中加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳。但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。
出现青紫而中毒。亚硝酸盐食物中毒是由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，亚硝酸盐腌制食品成为常态亚硝酸盐作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物。
亚硝酸盐本来对身体没毒，但会和身体中胺类化合物发生化学反应，形成亚硝铵，这是一级致癌物质。另外亚硝酸盐也会和血红素铁结合，影响血红蛋白转运氧气。
