1、、揉面。馒头好吃的诀窍就是揉面。案板上多放一些干面粉,使劲揉搓挤出气泡,直到面光、盆光和手光“三光”状态即好。揉面的时间越长,面的劲道越大,口感越有嚼劲。一般时间就是10分钟左右。1食用碱。
1、 *** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
2、(1)准备食材:水200ml,酵母5g,面粉200g。(2)将酵母,面粉混合倒入清水和成面团,发酵一晚后再揉成小馒头。(3)把揉好的馒头放进蒸锅里,大火蒸熟即可。
3、发酵好的面团放在面案上揉出气泡,再醒面10分钟,再揉面,醒面,反复3次左右,直至用手指按一下面团,很快回弹,这时候面团完全发好了,可以做馒头了。
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*** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
按照上述步骤先将面团醒发。在面板上撒一些面粉,将饧好的面团放到面板上反复揉。挤压排气后将面团分成剂子,揉成馒头胚子。蒸锅中加水,将馒头放进蒸屉中加盖,继续醒发15分钟。
按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵得更好。白糖放入面粉中,白糖可以促进面粉发酵,倒入酵母水,用筷子搅拌。再倒入适量温水,将面粉搅拌成絮状。
做馒头发面松软的 *** 如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。调水温:温度在28-30度之间更好。
搓好的馒头不能立即下锅蒸,要让馒头在常温下放一会,使面团松弛一下。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15~20分钟就可以了。蒸锅烧水,蒸屉上用刷子刷上一层油,或将笼布打湿放在上面。
1、发面蒸馒头的步骤如下: 准备面团:将面粉和酵母混合均匀,加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时,直到面团发酵至两倍大。 揉面:将发好的面团压扁,揉成光滑的面团,然后再次醒发30分钟。
2、做馒头发面松软的 *** 如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。调水温:温度在28-30度之间更好。
3、 *** 如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。