剁椒鱼头怎么做 (花鲢剁椒鱼头的做法视频)
剁椒鱼头怎么做 (花鲢剁椒鱼头的做法视频)
鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。
将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间，家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了，没有另外放盐，做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道，一般来说不用放盐，觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。
鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。
好吃的鱼头做法剁椒鱼头 *** *** 如下： 准备食材：鱼头、剁椒、姜末、蒜末、青蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。 将鱼头洗净，用刀从中间切开，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。
1、把刚刚调配好的蒸鱼剁椒拿出来，均匀的铺在剁椒鱼头之上。然后上锅蒸10-15分钟。等到鱼头正好之后，我们切一些蒜末和葱花，码放在鱼头之上，然后用热油泼一下。伴随着吱吱的响声，一道色香味俱全的剁椒鱼头就 *** 完成了。
2、之一步把准备好的红辣椒用清水洗净，放一旁备用。然后把准备好的姜蒜朝天椒洗净，放一旁备用。接着把准备好的土瓷罐洗净晾干，放一旁备用。使用菜刀把辣椒剁碎，放入盆中。
3、宴请的时候，弄一盘上桌，会受到大大的夸赞哦，还会被朋友认为你厨艺精湛呢，川湘名菜剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头清洗干净以后用盐和料酒腌制10分钟，注意：腌制盐量是正常量的2倍。
