安琪蒸馒头发过头怎么补救用安琪发酵面粉发过头了怎么办
安琪蒸馒头发过头怎么补救用安琪发酵面粉发过头了怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于安琪蒸馒头发过头怎么补救用安琪发酵面粉发过头了怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、如果以上 *** 都尝试过了还是没有好的发酵效果，那可能是因为面粉质量不佳或者酵母已经过期了。建议更换新的面粉和新鲜的酵母粉进行再次尝试。
2、可以揉一些新的面团把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可。我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气，再进行二次醒发。
3、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。
4、发过了可能会降低面粉的营养，更好不要再使用了。酵母粉发面比较好，不用加碱。酵母粉的使用 *** ：按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。
5、首先往盆中倒入玉米面，富强粉。老面肥撕成小块混入面粉中。然后用30度左右温水和成面团。然后盖上一个盆子醒发。发酵到这种程度，面团就发好了。
6、很简单啊。用食用碱来中和就可以了。超市一般都有卖的。用少许食用碱化成水，水也是少量，只要化开就可以了。
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。
问题一：面发过头了怎么办可以再加一些面粉重新搅拌一下，但是其它配料也要增加，但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。
采取办法：在发过了头的面团中加入适量的碱面或碱水，之后对面团进行揉搓至均匀，需大力揉搓，确保面团发酵后产的气体都揉出。注意，加入的碱面或碱水需适量，可根据情况一点点的加入。
发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。
在 *** 面食的时候，我们都知道要将面团筋性发酵工作，这样 *** 出来的食物才会更加的美味，通常发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程，要是酵母菌作用的时间太长，就会导致发面过头，从而产生酸味，影响口感。
1、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。
2、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。
3、酵母发面发过了，可以将这些面当成老面，然后放入新的面团，继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团，这样的面团经过继续发酵之后，就成为了老面。发面的时候，还是有一定的技巧的。
4、问题一：面发过头了怎么办可以再加一些面粉重新搅拌一下，但是其它配料也要增加，但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。
5、步骤1准备食材和工具：发过的面团、水、面粉、小苏打粉以及保鲜膜。步骤2将发过的面团放在面板上继续搓揉，直到面团的体积慢慢变小，这样是为了将面团内部的空气给搓揉出去。
6、面就是面团发酵的过程，主要靠发酵物中的养分，和面团事宜的温度。一般是发酵2倍大，用手戳个洞可以迅速回缩，这样的面是更好的。
1、如果以上 *** 都尝试过了还是没有好的发酵效果，那可能是因为面粉质量不佳或者酵母已经过期了。建议更换新的面粉和新鲜的酵母粉进行再次尝试。
2、面发酵过头的处理 *** 如下：再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。
3、可以揉一些新的面团把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可。我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气，再进行二次醒发。
4、发过了可能会降低面粉的营养，更好不要再使用了。酵母粉发面比较好，不用加碱。酵母粉的使用 *** ：按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
