大白鱼鱼头怎么做好吃(大白鱼怎么做好吃)
大白鱼鱼头怎么做好吃(大白鱼怎么做好吃)
主料白鱼头500克 辅料葱适量姜适量盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量热油适量鸡精适量 步骤 清蒸白鱼头的做法步骤1把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净。
1、白花鱼学名叫翘嘴鲌，属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲌属。俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。
2、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃去除。将白鱼洗净，在鱼身两侧分别打上间距为5厘米，深度为1厘米的十字花刀。
3、翘嘴鱼胣好，洗净。胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。小火煎至两面金黄。洒上孜然粒，辣椒粉。
4、白鱼去鳞去内脏，冲洗干净后沥干。少量盐均匀抹在鱼身两面，1勺剁椒均匀覆盖在鱼上身。姜丝，蒜末，葱段撒在鱼身上，加1勺料酒，入冰箱腌制半小时。沸水锅里蒸8分钟即可。水汽进入会有一点汤汁。
1、步骤：将鱼宰杀，刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃取出。将橙子片、莴苣片摆在盘子的四周装饰。
2、白鱼去鳞，内脏洗净。用刀靠着主骨片下2片鱼肉。再将鱼片背部切三分之二，不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中，撒上料酒腌制10分钟。咸菜、茭白洗净切成6厘米长。
3、白鱼去鳞去内脏，冲洗干净后沥干。少量盐均匀抹在鱼身两面，1勺剁椒均匀覆盖在鱼上身。姜丝，蒜末，葱段撒在鱼身上，加1勺料酒，入冰箱腌制半小时。沸水锅里蒸8分钟即可。水汽进入会有一点汤汁。
4、做法 新鲜白鱼（又名翘嘴红鲌）去除鱼鳞、鳃和内脏清洗干净，用刀在白鱼身上划几道小口方便入味，将白鱼用料酒，大葱，大蒜，少许淀粉腌制20分钟以上。
5、将鱼洗净沥干水，在肉厚的地方划上几刀（至骨），用姜葱、盐、料酒码味，上蒸笼旺火蒸15分钟，撒青红椒丝，加入适量蒸鱼鼓油、蚝油，淋热油即成。
6、在兴凯湖沿岸，有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净，放入锅，加上湖水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。
1、白鱼1条、姜片3片、蒸鱼豉油2勺、小葱1根。方法：挑选一条新鲜的长江白鱼，请商家帮忙剖肚宰杀，回来将鱼鳞清洗干净，沥干水分备用即可。
2、白鱼清洗干净、加盐、料酒、姜丝腌制十五分钟。放入盘中姜丝、红辣椒丝、葱丝。锅上气后蒸7到8分钟，然后把蒸鱼的姜和辣椒丝用筷子夹掉、倒掉蒸出来的汤汁。重新放入葱姜丝和辣椒丝，倒入2大勺蒸鱼豉油。
3、做法步骤：把白鱼刮鳞、去鳃，去除内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，把白鱼洗净，擦去表面的水分。将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两面抹上少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制10分钟。这样可以把鱼去腥增味。
4、步骤： 一定要是活的，一斤左右*。内脏血水一定要处理干净。 水涳净，用餐巾纸吸干净也可。 用盐、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜把鱼腌制一下，入入味，记得鱼肚子里面不要忘记了。
水煮翘嘴白鱼的家常做法 翘嘴鱼胣好，洗净。胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。小火煎至两面金黄。
鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜腌制半小时，期间处理生姜蒜头葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄，放入生姜、蒜头、葱白炸香。淋入生抽、料酒，放入冰糖。
首先准备葱姜蒜小米辣椒，把姜蒜切成片装入碗中，接着把葱切成段也装入碗中，然后把小米椒切成小段装入碗里备用。
准备食材。热锅放油，放入花椒和八角爆香。放入葱、姜和蒜爆香。放入白鱼煎一会。放入料酒。放入醋。放入酱油。加入适量水和少量盐。将汤汁收浓即可。炖好的白鱼。
清炖清江鱼的做法 鱼处理干净去掉鱼线切段。所有食材放入砂锅加入适量清水开火，锅开后炖8分钟左右即可。食用时捞出所有调味料，放入香菜淋少许香油。清江鱼是指产于湖北清江库区的淡水鱼，又名江团、肥鱼。
做法步骤 白鱼，洗净，鱼肉上加盐腌。 取鱼头段，把盐冲洗干净，沥干水，或用厨房用纸把水擦干，加姜片，葱段，盐。 蒸锅中水烧开后放鱼盘，滴少许色拉油。
做法：将鱼杀了，去除内脏，用清水洗净，滤干(很重要、。白萝卜切丝。姜切丝，切3片块状的。葱切段。 首先热锅，待锅内水分煎干，用生姜片涂抹锅底(防鱼粘锅脱皮、。倒入食用油加热，将鱼缓慢放入锅内，浇油煎炸至鱼皮呈金黄色。
