磷脂酰胆碱的组成(磷脂酰胆碱)
磷脂酰胆碱的组成(磷脂酰胆碱)
1、磷脂酰胆碱是一种两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成。下图是磷脂酰胆碱的化学结构式 在磷脂各种组分中，PC在醇中的溶解度比PE及PI高，据此可分离出PC。进一步通过氧化铝等处理可得到高含量的磷脂酰胆碱。
碱性不同 磷脂酰胆碱的碱性要强于小苏打，多烯磷脂酰胆碱显弱碱性而食用碱显碱性。两者在对肉类的处理效果上不一样 磷脂酰胆碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。
是一种两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成。磷脂酰胆碱是从植物中提取的，它将大脑的指令迅速传递，信息传递速度越快，记忆力越强。素仪，科学家说：“磷脂酰胆碱是健脑食物”。它能增强婴儿智力，提高学习效率。
依照氨基醇的不同可分以下几类：①磷脂酰胆碱（卵磷脂），HO—CH2CH2N+（CH3）3（胆碱），分布：大豆等植物以及动物的脑、精液、肾上腺、红细胞，蛋卵黄（8-10%）中。作用：控制肝脂代谢，防止脂肪肝的形成。
膜上的磷脂可以分为两类：甘油磷脂、鞘磷脂。其中甘油磷脂又包括磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）和磷脂酰肌醇等。脂分子在脂双层中呈不均匀分布，质膜的内外两侧分布的磷脂的含量比例也不 同。
天然的磷酸甘油酯都具有相同的立体化学构型，属于L系(见图)。根据IUPAC-IUB国际委员会制定的脂质命名原则，磷酸甘油酯中：如X为胆碱，则应命名为：1，2-二酰基-sn-甘油-3-磷酰胆碱，亦称L-3-磷脂胆碱，俗名卵磷脂。
此多聚不饱和磷脂酰胆碱通过淋巴循环进入血液，主要通过同高密度脂蛋白结合到达肝脏。口服给药6-24 小时后磷脂酰胆碱的平均血药浓度达20%。胆碱的半衰期是66小时，不饱和脂肪酸的半衰期是32小时。
鞘磷脂(sphingomyelin)：一种由神经酰胺的C-1羟基上连接了磷酸毛里求胆碱(或磷酸乙酰胺)构成的鞘脂。鞘磷脂存在于在多数哺乳动物动物细胞的质膜内，是髓鞘的主要成分。卵磷脂(lecithin)：即磷脂酰胆碱(PC)，是磷脂酰与胆碱形成的复合物。
大豆磷脂的组成成分复杂， 主要含有 19%～20%的卵磷脂(磷脂酰胆碱 PC)、 8%～20%脑磷脂(磷脂酰乙醇胺 PE)、20%～21%的磷脂酰肌醇(PI)及磷脂酰丝氨酸(PS)等。
protein，那么最常见的办法就是换promoter，换成更强的promoter用来过表达。
其中甘油磷脂又包括磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）和磷脂酰肌醇等。脂分子在脂双层中呈不均匀分布，质膜的内外两侧分布的磷脂的含量比例也不 同。
由于胆碱耐热，因此在加工和烹调过程中的损失很少，干燥环境下即使长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化。
分子中，虽然都是极性键，但前者是直线构型，后者是正四面体构型，键的极性相互抵消，因此它们是非极性分子。而在V形构型的H2O分子和三角锥形构型的NH3 分子中，键的极性不能抵消，它们是极性分子。
1、它是各种磷酸甘油酯的母体化合物，广泛地存在于细胞内，但仅有痕量，因为周转率很快，是合成各种磷脂和脂肪的关键中间产物。每一种磷酸甘油酯都不是单纯的化合物，如磷脂酰胆碱分子内脂肪酸组成就是多种多样的。
2、磷脂酰胆碱是一种两性分子，由亲水的头部和疏水的尾部组成。具有乳化作用。
3、多烯磷脂酰胆碱胶囊是*正规上市的非处方药品，它的主要成分是从天然原料当中提取出的胆碱成分，此外还含有亚油酸以及亚麻酸等身体需要的营养。
4、一种注射药。主治；各种类型的肝病，如：肝炎、慢性肝炎，肝坏死，肝硬化，肝昏迷（包括前驱肝昏迷）。脂肪肝（也见于糖尿病人）。胆汁阻塞。中毒。预防胆结石复发。手术前后的治疗，尤其是肝胆手术。妊娠中毒，包括呕吐。
5、磷酸甘油酯中：如X为胆碱，则应命名为：1，2-二酰基-sn-甘油-3-磷酰胆碱，亦称L-3-磷脂胆碱，俗名卵磷脂。图上构型中R1，R2代表脂肪酸链，X为连接在磷酸上的小分子化合物；名称中sn为立体化学专一编号。
