虎皮蛋糕配料和作法(抖音上最简单的虎皮蛋糕做法)
虎皮蛋糕配料和作法(抖音上最简单的虎皮蛋糕做法)
1、材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。
1、材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。
2、虎皮蛋糕的具体做法可以参考以下步骤： 先做戚风蛋糕体。蛋黄：4个，油：50g，橙汁/牛奶：50g，糖：20g，低筋面粉：80g，泡打粉：1/2勺 蛋白：4个，糖：60g，柠檬汁：3滴 步骤和戚风蛋糕步骤一样。
3、首先 *** 虎皮蛋糕。5 个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器将蛋黄打发，一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态。打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合。
4、玉米粉（淀粉）25克（虎皮）糖[图]糖15克（夹心陷）相克食物 菜谱做法：准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，蛋清中不要有蛋黄，会影响打发！打蛋盆要保证无水无油。
5、蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。蛋白有少许小弯钩。蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白。加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
1、在打蛋盘里倒入蛋黄和糖。先用手动打蛋器拌均。再用电动打蛋器高速打发。打发四到五分钟即可。在打发好的蛋黄中筛入虎皮材料中的玉米淀粉。
2、将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦， *** 多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。
3、烘培需要一定的经验和技艺，比如上色的蛋糕色泽比较好看，虎皮蛋糕的花纹也很漂亮，面包的切割造型等等，这些都需要多学习才能做出漂亮的烘培食物。
4、生产工艺控制 虎皮蛋糕工艺流程图 洗净搅打缸 物料称量 打制面糊 放色拉油 烤盘刷油 倒入面糊成型 烘烤 脱膜冷却 加果酱滚卷 成型包装 成品 注：红色字体为质量控制的关键点和关键工序。
5、需要我们在蒸锅中加上水烧热，这时候水温大概控制在35度左右的时候就可以了，这时候的温度是不能过高的，之后我们把和好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面，这种 *** 可以让你10分钟把面发好。
材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。
. 由于写菜谱时边拍照边做蛋糕，示范出炉的试验品效果并不满意。所以接下来的时间我又多做了一份蛋糕卷，用了3只蛋，配方使用一样的比例，一样的 *** 过程，中层170℃，20分钟左右的烘烤时间即可。
用切拌的 *** ，拌出均匀的蛋黄糊。1蛋清292克，分3次加入160克细砂糖，打发至湿性发泡即可。1将蛋白霜和蛋黄糊混合。1上下切拌成顺滑的蛋糕糊。这就是蛋糕体的蛋糕糊。
戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入泡打粉和塔塔粉，那么蛋糕的组织就会非常松软。戚风类蛋糕的主要品种有：戚风卷、千层蛋糕、贵妃蛋糕、虎皮蛋糕等。
虎皮蛋糕的具体做法可以参考以下步骤： 先做戚风蛋糕体。蛋黄：4个，油：50g，橙汁/牛奶：50g，糖：20g，低筋面粉：80g，泡打粉：1/2勺 蛋白：4个，糖：60g，柠檬汁：3滴 步骤和戚风蛋糕步骤一样。
（1）首先做虎皮。把八个鸡蛋磕入无油无水的碗中。（2）把蛋黄取出，倒入白糖。（3）打蛋器开高速打发，这个过程会比较久一点，直到打发至画一个8字形不容易消失就可以了。
然后倒入长方模具盘中，送入预热200度烤箱，上下火中上层烤5分钟，蛋黄皮表面泛起℡☎联系：黄，有虎皮形状出现即可。开始 *** 蛋糕卷，首先把鸡蛋分离两个干净无水，无油盆中。
食材：蛋黄5颗、玉米淀粉13克、鸡蛋4颗、低筋面粉80克、细砂糖60克、纯牛奶50克、玉米油40克、柠檬汁几滴、淡奶油150克、细砂糖20克。先来做虎皮，5颗蛋黄加入40克细砂糖。用电动打蛋器打发。
虎皮蛋糕卷的做法 1 蛋黄加糖打至发白，浓稠 2 筛入玉米淀粉 3 拌匀至无颗粒 4 倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。
可以是短边也可以是长边，我觉得从短边开始比较好卷一些，长边开始卷感觉有点儿紧张，也可以将猕猴桃洒在奶油上，卷起来放冰箱冷藏30分钟后就可以拿出来切片了。 也可以先把蛋糕卷卷上，最后再把虎皮卷在蛋糕卷上。
首先做虎皮。把八个鸡蛋磕入无油无水的碗中。把蛋黄取出，倒入白糖，打蛋器开高速打发，这个过程会比较久一点，直到打发至画一个8字形不容易消失就可以了。过筛玉米淀粉，用翻拌的手法混合均匀，直到没有颗粒。
材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。
虎皮蛋糕的具体做法可以参考以下步骤： 先做戚风蛋糕体。蛋黄：4个，油：50g，橙汁/牛奶：50g，糖：20g，低筋面粉：80g，泡打粉：1/2勺 蛋白：4个，糖：60g，柠檬汁：3滴 步骤和戚风蛋糕步骤一样。
