蒸馒头50斤面用多少斤水呢 (冬季怎么用50斤面蒸馒头)
蒸馒头50斤面用多少斤水呢 (冬季怎么用50斤面蒸馒头)
面的一半多一点就是水的量，50斤面大约25-30斤水。蒸馒头做法：首先先把面粉均匀搅拌，不停地揉，然后加入一点酵母和糖进去，直到把它揉得表面光滑，细腻即可，注意一定要光滑细腻。
将发好的面再放入搅拌机，加入干粉，加入调好的碱水。碱水的比例是：搅拌5分钟的样子，不要太久，否则会跑碱。将和好的面团放在案板上，称重。
步骤：100g面粉中加入2g碱面，加入约60g温水（25-35度），和成光滑稍软的面团。 *** 好的发酵面，体积膨大，有很多气孔。（冬天可以放在温暖的地方发酵，夏季建议放冰箱）。
面粉里放入老面和清水和成面团，放温暖地方发酵两倍大。取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。.再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发。
将面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟。取适量面粉（如图，一般用4小盒）放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中，如水不够，需酌情加入。液体与固体的比例为1：2。
用料：面粉500克、水50克左右、面碱3克左右、老面头 30～50克左右。老面分成小块，倒入适量凉水。加入二平碗面，大概500克，碗就是普通吃饭的小瓷碗，一旦比例固定，以后也要用同样的碗。
自制加碱老面馒头最香又健康 主料面粉：1000克。辅料水：500克。面肥（老面）：50克。碱：20克。1，将面肥放水里，揪成小块再加面粉揉匀，放室温发酵。
斤面粉需要25斤水，需要发酵粉10斤。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞℡☎联系：生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
水=500g：0.3g：250-300g 具体过程中，可以根据实际情况稍℡☎联系：的变更。
蒸馒头50斤面粉放250克酵母，酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。
面的一半多一点就是水的量，50斤面大约25-30斤水。蒸馒头做法：首先先把面粉均匀搅拌，不停地揉，然后加入一点酵母和糖进去，直到把它揉得表面光滑，细腻即可，注意一定要光滑细腻。
做馒头发面，50斤面粉大致需要25斤水，250克酵母，300克至400克白糖（白糖可以促进面粉发酵，多点少点都没关系），还可以再放250克左右的泡打粉（一定要用无铝泡打粉）。
1、五十斤面粉加入的发酵粉数量取决于不同的因素，包括季节、气温以及 *** 的具体食品等。一般而言，按照面粉重量的0.5%左右添加发酵粉，即每50斤面粉添加250克（或2小包5克的发酵粉）发酵粉。
2、斤面粉一般需要300克酵母粉。一斤面粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。
3、一小包20g酵母一般可以发6-8kg面粉 ，也就是说50斤面粉大约需要3-4小包酵母如果环境温度高 或者加点白糖 会发的更快 所以 60-80g酵母足够。
4、根据一般的卫生标准，蒸馒头50斤面粉应该放置适量的干酵母，以确保发酵过程达到合格要求。干酵母的用量通常是根据面粉的质量来计算的。一般来说，按照面粉的总重量，干酵母的使用量通常是在1-2%之间。
5、酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。 跟温度有关系。夏季温度高，发得快，而冬季温度低，发酵慢，建议，提高酵母用量。 50斤面用0.25KG-0.5KG酵母。
6、通常300g就下5g酵粉，五十斤的话，就要420g左右。
一斤面粉加食用碱3--5克，冬季加2-5克。一般蒸馒头的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。
在做家常老面馒头时，一般是500克面团加5克食用碱。咱们这500克面团是发好的面团重量，不是500克干面。碱是易溶于水，先准备碱4倍量的温水把碱先溶解，再加入面团里。
现在的发酵粉发面不用加碱面就可以。之前老辈人都是面楂头发面蒸馍的，需要加碱面，加碱面就可蒸出来的馒头面香味散发出来。
1、斤面粉需要25斤水，需要发酵粉10斤。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞℡☎联系：生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
2、水=500g：0.3g：250-300g 具体过程中，可以根据实际情况稍℡☎联系：的变更。
3、蒸馒头50斤面粉放250克酵母，酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。
4、做馒头发面，50斤面粉大致需要25斤水，250克酵母，300克至400克白糖（白糖可以促进面粉发酵，多点少点都没关系），还可以再放250克左右的泡打粉（一定要用无铝泡打粉）。
5、面的一半多一点就是水的量，50斤面大约25-30斤水。蒸馒头做法：首先先把面粉均匀搅拌，不停地揉，然后加入一点酵母和糖进去，直到把它揉得表面光滑，细腻即可，注意一定要光滑细腻。
