怎么用冰水发面蒸馒头蒸馒头用凉水还是温水 怎么才能蒸出松软的馒头
怎么用冰水发面蒸馒头蒸馒头用凉水还是温水 怎么才能蒸出松软的馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么用冰水发面蒸馒头蒸馒头用凉水还是温水 怎么才能蒸出松软的馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头对于已经发酵好的馒头一般是水开后让锅，如果二发不到位，用冷水可以帮助馒头胚发酵，发面的时候我习惯在上面盖一层湿布，保持水分，表面不开裂，这只是个人爱好，不知道有没有科学依据哦。
2、应该是用温水比较好，我建议在和面的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力，时间不能够太长了。
3、许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
4、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
5、决定是用冷水还是热水最主要的一个条件就是面团的发酵是否已经发酵好了，如果面团已经完全的发酵好了，那么蒸馒头的过程当中，必须要使用热水来蒸。
1、蒸馒头和面用冷水还是热水建议用温水，大约30度左右为宜。
2、大概用38度左右的温水发面，这样的温度使发酵粉（或者是老面）发酵的好，蒸出来的馒头松软而弹性十足。
3、做馒头一般建议用38度左右的温水发面，这个温度可以让发酵粉发酵的更好，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵得比较快，如果水太烫会把面烫死，而温度过低则无法激活酵母。
4、都可以，要看你发面用来干什么。冷水和面冷水和面，面团一般结实，韧性强，不易破碎，又称死面，冷水和的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。
5、二：适合用温水面团 *** 的面食：面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。
）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
缸盆里面加入适量的面粉，用老面水来调面，一边加水，一边用手搅拌，也可以用筷子来搅拌，水要一点一点的加，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉面。
酵母用温水，(温度比手温略低，不然就把酵母烫死了）泡开，静止三五分钟把面粉，水，泡好的酵母一起搅拌匀，揉成光滑的面团。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
