炒羊肉的做法及配料(冻羊肉炒什么好吃家常菜)
炒羊肉的做法及配料(冻羊肉炒什么好吃家常菜)
1、做法如下：所有调味在小碗里调匀待用。放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍℡☎联系：炒炒就立马端起锅，倒水。
羊腿肉洗净切块，放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。
羊肉和很多食材都可以搭配 *** ，不过我家最常吃的还是用萝卜搭配羊肉一起红烧，做法简单，营养健康，萝卜清淡，可以吸收羊肉的香味和汤汁，让萝卜也更好吃。
炒羊肉的家常做法如下： 用料：羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量。 步骤： 准备羊肉片。 锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。
要会选材。炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。肉先腌制。想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。
1、加入耗油，酱油翻炒，然后撒入一点水。请点击输入图片描述 羊肉全熟倒入芹菜，红辣椒炒断生即可。请点击输入图片描述 装盘前加入香菜。请点击输入图片描述 9 装盘上菜。这道菜的特点就是芹菜清脆，羊肉鲜美有嚼劲。
2、准备食材：羊肉片200克、新鲜芹菜300克、大葱1根、姜1小块、蒜3瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量。 处理食材：将芹菜去叶洗净，切成4厘米左右的段；大葱切段，姜和蒜切片备用。
3、做法：羊肉剁成碎末用料酒腌十五分钟。芹菜切成一厘米左右的小段，泡姜泡辣椒剁碎。油锅热后，先将泡姜泡辣椒放下炒香，然后加入羊肉翻炒至肉干松。加入盐、糖调味。加入芹菜炒一分钟起锅既可。
⑤：最后将煲好的羊排肉和胡萝卜等食材又倒回炒锅，加入适量的食盐和少许鸡精调味提味，炒匀收汁至汤汁较少时即可出锅装盘，将剩余的葱花撒在羊肉表面，红烧羊肉即成。
将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水 放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污 将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。
