家常溜丸子的做法(溜肉丸子的家常做法窍门)
家常溜丸子的做法(溜肉丸子的家常做法窍门)
溜丸子的做法家常如下：胡萝卜，洋葱切片。这是用豆腐，肉馅，莲藕和青菜加玉米面炸的丸子。葱切丝，姜蒜切末，锅烧热倒油，加葱姜蒜暴香，加胡萝卜，洋葱翻炒。
要加入适当比例的面粉、淀粉与鸡蛋，面粉和鸡蛋可以使丸子更加黏糊，易成团不散，加入淀粉可以使丸子更酥，口感更滑嫩，表面也更光滑，这个很重要。
肉丸子不散的诀窍是使用五花肉，顺着一个方向搅拌。
肉丸子需要多次捶打肉馅才会有弹性，不会散。肉丸子的质量与选择的肉质量有很大关系。选择肥瘦相间的猪肉或者牛肉等肉类，其中的脂肪可以使肉丸子更加鲜嫩多汁。
将全部丸子都裹上干淀粉；裹上干淀粉的丸子更好立刻就开始炸制，停留的时间长了，淀粉就会被肉馅浸湿了。
做法：肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 旺火烧油、下锅炸丸子到九分熟，基本上丸子漂起来就好了。
丝瓜溜丸子的做法如下：材料准备：丝瓜、肉糜、肉丸、葱、食盐、鸡精、花生油、姜、葱叶等。取丝瓜洗净、去皮、切厚片。肉剁成肉糜。肉馅里放葱姜末和食盐、鸡精、花生油搅拌。热锅冷油，油热放食盐。
将油菜掰开清洗干净。把洗好的白菜放入开水中焯一分钟，然后盛出来摆盘。将料酒、生抽、老抽、糖、醋和清水混合调成汁。炒锅热油，将葱蒜切碎放入油锅中爆香。
做法：将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。锅做热锅内放油5成热时放入小丸子。将炸好的丸子先捞出备用。
打开瓶盖，转走红，收干料汁就可以。醋溜丸子做法：葱切割成段儿，姜切割成大面积。葱、姜放进碗里，加温水浸泡30min，制成葱姜水。
炸猪肉丸子的做法 猪肉丸子 食材准备 猪绞肉300克，葱姜末各10克，鸡蛋1个，沙拉油适量，砂糖，料酒，酱油，白胡椒粉，香油，盐适量。
油炸过的肉丸子做法如下：原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱。步骤：生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。锅中放油，放入姜丝爆香。加入味汁。小火烧开。
怀孕中，饮食篇鱼头木耳汤用料：草鱼头1个、水发木耳50克、油菜50克、冬瓜100克，熟猪油100克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、花生油各适量。
