烤箱做简单鸡蛋糕的做法,鸡蛋糕 *** 过程写片段怎么写?
烤箱做简单鸡蛋糕的做法,鸡蛋糕 *** 过程写片段怎么写?
准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。
1、步骤如下：先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。
2、【 *** 步骤】之一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。
3、过程：先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打，中途分四次将白砂糖加完。
4、将蛋糕糊倒入模具中，离开桌面一点摔出大气泡，盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖大火30分钟。30分钟后关火，焖5分钟再打开锅盖，将蛋糕模具取出，倒扣放凉脱模，蒸鸡蛋糕就做好了。
准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。
称量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以称在一个小碗里。鸡蛋更好用一个大号盆，打发膨胀率会比较高，方便后续的搅拌操作。将脆皮部分的原材料全部称在一个小碗里，直接用刷子搅拌一下，混合均匀成图片的状态。
鸡蛋糊打至画八字不消失的状态特别重要，是决定成败的关键步骤。用蛋糕杯烘烤不容易出现蛋糕塌陷的状况。筛入面粉后，注意上下翻拌，不能划圈搅拌，因搅拌容易使面粉生筋，导致蛋糕不松软，影响口感。
酥脆：将250克鸡蛋糕切成块状，将块状的鸡蛋糕放入预热至170℃的烤箱中烤10~15分钟，变成金黄色，即可出炉。 椰子鸡蛋糕：面粉中加入10克椰子粉，蛋黄糊中加入20克椰浆，搅拌均匀后加入其他材料一起拌匀即可。
鸡蛋糕的做法技巧及注意事项 下面转北方鸡蛋糕做法： 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。更好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
