四川田螺小龙虾的做法大全,小龙虾最简单做法
四川田螺小龙虾的做法大全,小龙虾最简单做法
八角 1个 香辣田螺-和小龙虾并肩的四川夜宵之王的做法 买回来的田螺在水池里养一天，池里放一勺盐，让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。请点击输入图片描述 剪螺尾用平嘴钳子，比剪刀好用，不容易伤手。
买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
，小龙虾去虾头，然后再去虾尾那个泥肠。当然说起来比较简单，处理还是挺难的，建议不会的还是买的时候请店家帮忙清理好，自己回来直接刷吧！洗好之后，小龙虾先用开水焯一下，如果不怕麻烦的可以用油过一遍。
外食，大多的时候，这些简单的要求都是梦想。
做法步骤 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。揭盖，放入少许醋、料酒、白糖盐拌匀。加入半碗水，焖煮5分钟。
小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。 剪掉头部。 用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水。 土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。 热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。
首先把田螺按照以上的方式处理干净，然后用温水焯水5分钟捞出备用。把辣椒用温水浸泡10分钟后剁成小碎片，大蒜切碎，姜切片，香菜切碎备用。
田螺炒之前更好先用清水浸一至二天，让它们把泥沙吐出来，中间更好换三五次水。会更干净。然后再用老虎钳把田螺的PP剪掉，再用清水冲一冲，把一些还粘着的碎壳洗掉。
龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。 油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
半勺孜然粉，小半勺盐，放羊肉(白肉)煸炒出油，倒入腌好的羊肉，倒入料酒翻炒入味，香哇！孜然土豆：油热下土豆片煎至金黄，孜然粒，辣椒面，白芝麻，孜然粉各一勺，翻炒均匀，撒上葱花，嘎嘎香。
吐干净泥沙的田螺，搓洗几遍，然后又剪刀或者菜刀剁去它的尾巴，同时用牙签挑起它的眼蒂，轻轻一撕，眼蒂也轻易处理掉了。
1、加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。1麻辣田螺的成品图。
2、姜葱大段。蒜切碎，辣椒皮切丝，青红米椒切段，香菜切段起锅烧油，油烧至八成热，放葱姜、辣椒皮爆香倒入田螺爆炒，倒啤酒继续炒约3分钟（其间要不停翻搅）捞起。
3、麻辣田螺的配料和做法如下：用料：姜6片、料酒3勺、盐3克、大蒜1整颗、田螺1斤、6月香豆瓣酱1勺、俾县豆瓣酱1勺、大蒜苗1根、桂皮2块、花椒一把、干辣椒1把、生抽老抽各1勺。步骤：如图，把配料切碎准备好。
