吃蛤蜊炖蛋是什么意思(嘎啦炖什么菜更好吃家常菜)
吃蛤蜊炖蛋是什么意思(嘎啦炖什么菜更好吃家常菜)
“蛤蜊炖蛋”实为“隔离等待“。蛤蜊炖蛋，是上海人的一道家常菜；隔离等待，是上海人最近的常态。而在上海话里，这两个词是谐音的。这两天，一首名为《蛤蜊炖蛋》的沪语歌曲，朋友圈广为流传。
蛤蜊用盐水养半天，使其吐净泥沙，备用。2 锅中放水，加1/2小勺盐，水八九成开时放入蛤蜊。3 蛤蜊煮1 ~ 2 分钟至开口，立刻捞出。4 稍凉后去壳取肉，煮蛤蜊的原汤澄清，备用。
加入土豆条，开水，小火慢炖，到肉烂，土豆变软。放入哈拉海炖，加盐，收汤。成品，开吃。
哈拉海炖土豆的做法 哈拉海提前泡发，多换几次水，洗去泥沙杂质。（泡哈拉海的水可以沉淀后用上三分之二来炖菜。）土豆切滚刀块。葱花、蒜末备用。炒锅热油，下土豆块煎一下。放入葱花、蒜末爆香。
这时土豆可以入锅，放入葱段、蒜末一块炒，炒出香味时，土豆有六七成熟，加入适量开水（高汤更好）开始炖煮，加入盐。待土豆开始软绵，放入沥水的哈拉海焖炖，时间不要太长就可出锅，出锅前少许醋（根据喜好）。
哈拉海 哈拉海（蒙语），又叫狭叶荨麻 【别名】螫麻子、小荨麻 【形态特征】荨麻科荨麻属多年生草本植物。茎高40-150厘米，四棱形，有蜇毛。
准备好材料，蛤蜊买回来后用盐水静养些时间，后清洗干净，咸肉洗净后切小块。 冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干净后切成厚薄均匀的片。
冬瓜炖蛤蜊的做法如下：材料：蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，葱适量，盐1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。油加热，葱、姜爆锅。放入冬瓜翻炒，再放入洗净的蛤蜊一起翻炒几下后，添少量的水，加入米酒，盖上锅盖。
工艺炖 冬瓜蛤蜊汤的做法步骤 准备好原材料 蛤蜊 一定要放在盐水或者海水里吐沙半天或者两个小时 蛤蜊开口即可，拔出肉，备用，煮蛤蜊的汤也不要扔掉，用这汤做汤会鲜上加鲜。
1、蒜蓉花蛤 蒜蓉和海鲜搭配是很常见的一种，和花蛤相互搭配也是非常不错的。先准备材料：一斤花蛤，两个大蒜，四个干辣椒，切半个大葱段，几片生姜，准备适量的料酒，生抽，食用盐。
2、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。
3、手把手教你做好吃的炒花蛤肉。 家常炒花蛤肉需要的食材：花蛤肉300克，青椒2个，洋葱50克，食用油10克，料酒10克，生抽5克，盐2克。 做法。 青椒洗净。 洋葱清洗干净。 切块，备用。
蛤蜊清洗干净放入锅中，加适量水烧开，煮一会看到蛤蜊开口了就关火。把蛤蜊肉剥出放碗中，煮蛤蜊的水留出一会煮汤用。小白菜洗净后控干水。把小白菜切成小段放开水锅里焯烫几下捞出后过凉水沥干水分。
小白菜洗净，热水汆烫一下。 蛤蜊冷水加葱，姜，蒜下锅烧开。 蛤蜊肉扒出来，蛤蜊汤倒入汤碗，小白菜沥干水分。 龙口粉丝烫一下。 热锅，加入葱姜蒜，炒小白菜。 小白菜炒香，加入蛤蜊汤。
先把小白菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出后用凉水泡一下，然后沥干水待用。将哈喇洗干净后，下锅煮熟，把肉扒出来，用汤洗净泥沙，然后把汤沉淀后把清的汤倒出待用。
蛤蜊白菜粉丝汤 原料花蛤蜊200克，白菜120克，水发粉丝30克，盐少许，葱花姜末各3克，香油3克做法花蛤蜊洗净泥沙白菜洗净撕块水发粉丝切段锅上火倒油，葱花姜末爆香，下入白菜块煸炒，倒入适量水，调入盐。
