炸萝卜蘑菇肉丸子的做法萝卜肉丸子怎么做
炸萝卜蘑菇肉丸子的做法萝卜肉丸子怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于炸萝卜蘑菇肉丸子的做法萝卜肉丸子怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将猪肉末放入一个大碗中，打入鸡蛋，放入姜末继续搅拌，使蛋液均匀地覆盖在肉丸子的表面。加入葱、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，使调料充分融入猪肉末。
2、准备好肥瘦肉馅放入盆中。准备豆腐半块。准备好小葱、姜、香菜、胡萝卜。胡萝卜叉成细丝。将胡萝卜丝攥一下，挤掉胡萝卜中的水，放入盆中。将葱姜、香菜切末放入盆中。将豆腐切丁儿放入盆中。
3、猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。用手将肉末团成丸子备用。将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。蒸锅内水烧开，放入丸子。
4、猪肉萝卜丸子做法：在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
5、第1步、萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。第2步、猪肉煮熟后，剁成肉末第3步、挤去水分的萝卜丝用刀剁碎第4步、葱白切碎待用。
①炸萝卜丸子，首先选到个头大非常有水分的萝卜，掂量一下萝卜，比较重的水分就比较大一些，这样的吃起来口感会更好，把萝卜清洗好之后先去掉萝卜皮上坑坑洼洼不太好的地方，然后用擦子擦成细丝。
炸萝卜丸子又脆又酥的 *** ：用料：白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许。步骤：白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软，腌制出水。
把炸好的丸子下锅复炸，复炸的时间在5-10秒左右，炸至表面金黄后马上捞出控油。注意事项炸萝卜丸子，面粉和淀粉都要加，其比例为1：1，加面粉可以使丸子更容易成型，加淀粉可以使丸子更加酥脆。
食材：萝卜鸡蛋面粉泡打粉盐油萝卜擦成丝，加少许盐，用手抓匀腌一会儿。淹十分钟之后，挤出水分。倒入面粉，打入鸡蛋，放盐和五香面。面粉得分几次倒入，以免一次性到倒多了。
1、准备材料，将香菇焯水后剁碎，胡萝卜、葱、姜剁碎。将剁碎的香菇、胡萝卜、葱、姜，放入肉陷内，拌匀。放入米饭拌匀。戴上手套，将所有材料搅拌均匀。放入淀粉。将淀粉与陷料拌匀。
2、淀粉，一个鸡蛋清，所以调味料搅拌均匀。（喜欢葱和五香粉，可以适当加一点，也可以不加）起锅加宽油，油温五成熟，抓一把馅料，虎口挤出，用调羹刮下，下锅炸。尽量大小一致适中，小火慢炸，可以炸透，肉丸不宜过大。
3、猪上肉剁成肉末，大约为600克。干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
步骤一：猪肉剁馅，小葱切末，白萝卜切末备用。步骤二：肉馅放入盆内，再加入白萝卜末、葱花、盐、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、面粉和蛋清，同时将这些材料混合搅匀。
依次放入所有丸子，炸定型后捞出，等油温升高后，七成热左右时再将丸子炸至金黄色时即可。家里不舍得放太多油，可分两到三次炸好。下丸子时不要往一起下，避免粘连。
步骤：五花肉剁碎加入姜末和料酒适量。白萝卜擦丝。可加入适量红萝卜，依个人口味，可不加。加少半汤匙盐剁碎。将切好的萝卜丝用开水烫下。大葱一颗切碎。将葱末放入肉中。馍两个去皮。
炸萝卜丸子放香炸粉或是馍馍碎这步至关重要，放了这两种食物炸出来滴丸子表皮松脆，口味特别好。起油锅，直到温度大概6成热的情况下就可以下肉丸子了，这个时候迅速下肉丸子，等肉丸子定形以后就需要捞出来。
把青萝卜和胡萝卜洗净后去皮，然后用擦丝器擦成细丝。锅里加入适量水，水开后把擦好的萝卜丝下锅焯水，煮30秒左右捞出，用凉水冲凉。
将面包糠少量多次地倒入盆中，搅拌至萝卜丝可以抱团的状态就可以。提前用手将萝卜碎捏成丸子状，这样在炸制的时候更方便掌握温度，不宜炸糊。锅中倒入适量油，油温6成热后放入丸子，中大火炸制定型后转中火慢慢炸熟。
1、待油温再次升高，倒入丸子复炸一遍，捞出控油即可，炸好的丸子可以直接吃，也可以加蔬菜煮汤，或是再蒸一下吃。小贴士萝卜也可以选用其他品种的萝卜。淀粉不可以加太多，以免口感太希。加一个蛋清就可以使肉馅很嫩。
2、准备好肥瘦肉馅放入盆中。准备豆腐半块。准备好小葱、姜、香菜、胡萝卜。胡萝卜叉成细丝。将胡萝卜丝攥一下，挤掉胡萝卜中的水，放入盆中。将葱姜、香菜切末放入盆中。
3、做萝卜丸子要用擦丝器擦出的丝软，便于 *** 。如果不喜欢太重的萝卜味。可以用盐把萝卜丝腌一下，去掉萝卜味。外裹一层淀粉，可以阻止丸子过多的吸入油脂，还起到外酥里嫩的效果。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
