面筋怎么蒸馒头做法窍门做馒头的窍门
面筋怎么蒸馒头做法窍门做馒头的窍门
今天阿莫来给大家分享一些关于面筋怎么蒸馒头做法窍门做馒头的窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、冷水下锅蒸，能保证酵母的苏醒时间。新手更好别用开水来蒸馒头，因为酵母容易在高温蒸汽作用下失去活性而失效。1蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖，要过3～5分钟后再掀开。
2、蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
3、这里要注意的是，馒头胚是不能直接上锅蒸的，一定要记得先醒发，然后再开水上锅，这样蒸出来的馒头，才会软而且蓬松，否则口感就会很生硬。
4、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。
步骤1space把称好的面筋粉和水放在一个盆中步骤2space用筷子搅一搅。面筋粉会把水吸收并结团。步骤3space用手按压稍℡☎联系：整成一块步骤4space放置一小时，就可以进行烹饪了。炸炒煮蒸随便你。
蒸面筋的具体做法首先准备好 *** 面筋的材料，其中包括了高筋面粉、水，以及食用盐。将高筋面粉加入水和适量食用盐揉制成面团状，之后醒发20分钟即可。
高筋面粉、加水和适量盐，可以稍℡☎联系：加多点水，柔软一点，这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟，揉至面团光滑，继续饧面一个小时让面筋形成。饧面好后，加凉水没过面团，用手不断地抓捏洗面。
蒸面筋不需要放酵母。主料：面粉300g辅料：水适量、盐适量首先准备面粉。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团，直到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。
做法如下：准备材料：面筋、酵母少许、温水适量。揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。
面筋粉200g温水300g酵母5g面筋终结者之蒸面筋的做法温水溶化酵母，边倒入面筋粉边搅拌。请点击输入图片描述直到面筋粉全部吸水如图状态。用手揉均匀整形，盖保鲜膜发酵约一小时。
和面的时候用牛奶代替水，加上适量白糖，这样做出来的馒头会更松软。材料：面粉、酵母、白糖、牛奶适量 *** *** ：面粉中加入适量白糖、酵母，牛奶温热至30度左右后倒入，和好面团。
馒头摆上蒸锅后，先别开火，再静置半小时，进行二次发酵。然后冷水上锅煮，水里放适量的盐或者橘皮，盐促使馒头发酵，橘皮能让馒头增香。
揉面，看似最简单的一道程序，其实也是最关键的一道程序，面揉的好不好，决定了您 *** 馒头的成败。
蒸馒头核心的几步是：之一次饧面、揉面、第二次饧面，这三步是核心重点，这三步不到位，很难蒸出蓬松暄软，白白的馒头。馒头蒸熟后，不要马上开盖，继续焖5分钟，否则容易热胀冷缩后，馒头回缩。
大家看下，这样蒸出来的馒头松软香甜，筋道又好吃。比我们在外面买的还要好吃。
其实，蒸馒头也是有技巧的，学会这些技巧也能蒸出又白又软又香的大馒头，而且更健康，更美味。蒸又白又软馒头的技巧：蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
