炸蘑菇肉丸子的家常做法视频湖北炸肉丸子的做法和配方
炸蘑菇肉丸子的家常做法视频湖北炸肉丸子的做法和配方
今天阿莫来给大家分享一些关于炸蘑菇肉丸子的家常做法视频湖北炸肉丸子的做法和配方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、步骤：猪肉洗净剁成肉末放盐、生抽、料酒打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟锅里放水，煮至冒小泡，转小火。
2、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。炸丸子猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。
3、炸猪肉丸子的家常做法如下：食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；猪肉剁成泥，葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。
1、/3直接去超市买人家弄好的肉沫，或者去市场买好肉，让别人帮忙绞碎。接着买一块豆腐，香菇若干，回来后把香菇洗干净，剁成香菇碎沫。如图。
2、猪肉香菇丸子的做法干香菇加水浸泡3小时，猪肉准备好。将肉洗净，去掉皮。猪肉切碎备用。泡好香菇用剪刀，剪掉香菇顶。香菇切碎。香菇加进切好的猪肉。混合后剁碎。
3、香菇酿肉丸的做法步骤step1香菇洗净后放开水锅里煮1分钟捞出沥水。
1、第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
2、清水半碗清汤肉丸子的做法买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。
3、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
4、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
5、那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？ *** 肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。
1、不能光裹面粉，也不能光裹淀粉，更好是用面粉和淀粉一起，这样干炸鲜蘑做出来的一定是酥脆的，并且口感吃起来非常棒。
2、炸蘑菇，我家一般选平菇，撕小朵后先加盐杀一杀水分，挤干后加淀粉，面粉，鸡蛋，辣椒粉，味椒盐，最重要的是千万不要忘记，一定用“啤酒”来调浆，而不是选择加水哟。
3、炸蘑菇，最讲究的就是外酥里嫩，而如果你想要做到这一点，挂糊是最主要的一个环节！大家都不懂炸蘑菇是应该裹面粉或是木薯淀粉，应该怎么样挂糊！实际上挂糊非常简单，如果你掌握恰当占比就可以了。
4、干炸蘑菇需要将淀粉和面粉融合在一起，比例是1：2。
5、建议在油炸蘑菇之前先将蘑菇中的水分挤出一些，然后在蘑菇表面先撒上一层干粉，增加摩擦力，再放入淀粉糊中进行挂糊，就很容易挂上淀粉糊。炸蘑菇用什么淀粉好：红薯淀粉更佳，马铃薯淀粉次之，玉米淀粉、豌豆淀粉也可以。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
