炸牛肉丸子的蒸做法蒸牛肉丸子的做法
炸牛肉丸子的蒸做法蒸牛肉丸子的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于炸牛肉丸子的蒸做法蒸牛肉丸子的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
2、备料：葱、姜、花椒水（用开水泡）备料：牛肉、馒头（没错，就是大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用）葱、姜切末备用（好吧切葱的过程挺痛苦的。。
3、按以下 *** 蒸牛肉丸子，步骤如下：先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。
1、潮汕牛肉丸汤的家常做法如下1牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量2牛肉丸和生莱洗干净，生莱不要可以用西洋莱代替，一样好吃芹莱摘掉叶子，切粒，香莱切碎3锅内放适量的水，牛肉丸冷水下。
2、当酱料的香味被激发出来后，提前倒入蒸好的牛肉丸，翻面使其口感颜色均匀，酱料会逐渐变浓。这时候根据酱料的稠稠度加入适量水淀粉勾芡，使酱料包裹在牛肉丸上，关火，撒上少许熟芝麻。
3、诀窍2：用手捶打里脊肉大家应该都知道潮汕牛肉丸为什么如此弹牙又爽口，那是因为潮汕牛肉丸是用手捶打出来的。
4、它的做法是：先将水放入鼎中，烧开，然后将准备好的米糊倒在鼎的四周，让米糊煎熟，铲开，加入潮汕调料。店里做的潮州国术要放入葱珠的碗中，再加入卤味，如卤豆干、卤猪肉、卤肥肠等。
5、粿条是广东潮汕地区的传统美食，用米粉调成浆蒸成薄片，然后切成条状。然后用高汤煮熟，配上几个潮汕牛肉丸，味道妙不可言。双皮奶双皮奶和撞浆奶都是广东地区非常有特色的甜品。
6、萝卜牛杂汤+手撕包菜，萝卜牛杂汤，里面再加些我更爱的潮汕牛肉丸，特赞的一道汤，每次煲一锅，肯定都是喝精光的。再加上一道香辣开胃又下饭的手撕包菜，一顿营养好吃的午餐就做好啦。
最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺。用小勺子做出一个圆形的小丸子。锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。
做肉丸的时候加冰作用主要就是保证肉丸的这种快速成团。然后不至于在正常烹饪的手和肉团散花影响口感。
淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。
锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了。
之一步先做牛肉丸子，将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎，倒进盆里打个鸡蛋，再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热，把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。
按以下 *** 蒸牛肉丸子，步骤如下：先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。
将猪肉和牛肉剁成肉糜，葱姜切碎将肉糜放入盆中加入鸡蛋清，料酒，五香粉，盐，葱姜末。向一个方向使劲搅拌。搅拌均匀后加入淀粉在向同一个方向搅拌均匀。搅拌均匀后静置3分钟。请点击输入图片描述起火锅中加入清水烧开。
潮汕手打牛肉丸进行蒸制，锅上汽后蒸大约10分钟即可，捞出备用。锅中倒入少许油，葱姜爆香。倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺。加适量的水、盐1克、糖2克，中火进行熬制。
牛肉丸300克香菇4朵胡萝卜1根鸡蛋2个2牛肉丸倒碗里，放香菇碎，胡萝卜碎，鸡蛋碎，葱花，再放料酒醋生抽盐，调匀备用3将漂亮的牛肉丸子蔬菜放盘子里，最后倒入一个鸡蛋液，上锅蒸15分钟，出锅了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
