怎么样蒸馒头不会塌皮窍门做馒头怎样做出来不塌
怎么样蒸馒头不会塌皮窍门做馒头怎样做出来不塌
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么样蒸馒头不会塌皮窍门做馒头怎样做出来不塌方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、要蒸馒头不塌陷，关键在于面团要揉匀、酵母要充分发酵、蒸煮时间要适当。蒸馒头时，首先要注意面团的揉制。揉面时要把面团揉透，使面团的筋力得到充分释放，这样蒸出来的馒头才能更加松软。此外，酵母的发酵也是关键。
2、揉面的时候一定要多次揉，这样揉出来的面头既好吃还不会塌，揉好之后做馒头生胚，不要做得很大，小小巧巧的不会塌。蒸馒头的时候，一定要使用屉布，不然锅里的水分会流回锅里面，这样馒头就会塌的。
3、为了确保蒸出的馒头蓬松、不塌，首先要注意的是面团的发酵。发酵是馒头 *** 中的关键环节，它能够使面团内部产生许多小气泡，从而在蒸制过程中让馒头更加蓬松。
之一步更先提前准备一个小盘子，碗中放进5克发酵粉，倒入少量白砂糖，之后放入少量温开水，用筷子将发酵粉拌和溶化预留。第二步提前准备一个盘倒进500克面粉，然后把化好的酵母水倒进面粉中。
大火烧开之后你就会看到有白雾冒出来，这时候还要继续用大火蒸8分钟左右，之后改用中火蒸18分钟。关火之后记得不要马上打开盖子，否则会看到蓬松的馒头皮立刻塌陷，要等3分钟才打开盖子，这样能够让馒头在热气中酝酿一会儿。
想让蒸出的馒头蓬松柔软，你可以尝试以下步骤：准备面粉和酵母：首先，选择高质量的普通面粉，并加入适量的酵母。酵母有助于馒头发酵，使口感更加蓬松柔软。
【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
馒头毛坯完成后，不要直接上锅，一定要醒两次。上面盖上笼布做的馒头皮不容易硬。
和面的时候用牛奶代替水，加上适量白糖，这样做出来的馒头会更松软。材料：面粉、酵母、白糖、牛奶适量 *** *** ：面粉中加入适量白糖、酵母，牛奶温热至30度左右后倒入，和好面团。
最后馒头在蒸好后，不要着急掀开锅盖，一定要等个7分钟左右，这样做的目的就是避免馒头遇到冷空气，出现热胀冷缩，而闷一会可以让锅内的馒头温度降下来，减少了温差所造成的体积回缩。
第六步馒头煮熟后先别着急着起锅，关火后焖5分钟左右再开启盖子，这样做能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子，这种馒头不容易收缩，不坍塌，吃起来口味十分的暄软。
第五步，开始蒸制，大火差不多30分钟的时间，馒头就蒸熟了，关火，别急着取出，虚蒸几分钟，出锅。
因此使用这种低筋面粉蒸馒头就容易出现回缩的现象。因此，在蒸馒头前一定要选择适合做馒头的中筋面粉。一定要把面团揉匀，揉透面团发酵好以后，揉面也很关键。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
