怎样做肉丸才能成形呢(杏鲍菇肉丸子汤的家常做法)
怎样做肉丸才能成形呢(杏鲍菇肉丸子汤的家常做法)
用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉， *** 出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。
广东咸汤圆的做法如下：主料：面粉 辅料：生姜、猪肉、生抽、盐、香油、马铃薯淀粉 生姜剁碎，猪肉剁碎。猪肉碎拌打出质，分3次加入20ml水，再拌打至水完全吸收。
做法： )将材料1揉成糯米团，并分为15等份。)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。
咸汤圆的做法 将两块冬笋切成小碎丁 将六片豆腐干切成小碎丁 将瘦肉切小块，加入料酒、老抽、生抽腌制15分钟 将少量咸菜切成小碎末备用 将三瓣大蒜切开，生姜片五片，葱切段备用。
将糯米粉加开水揉成面团，再分小团滚揉成长条形，用刀或剪刀切成小粒状；整个过程面团表面，器具和手里均撒一些干糯米粉会比较好操作，不会粘。
取一容器，放入200g糯米粉。将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。面团静置15分钟。将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。
1、肉丸子正宗做法，详细配方告诉你，比鱼丸简单好吃，新手一次成功。
2、只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。
3、准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3/4分钟即可。
