*** 牛肉丸子的做法(熘牛肉丸子的家常做法视频)
*** 牛肉丸子的做法(熘牛肉丸子的家常做法视频)
牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角 最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
1、将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。1再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
2、溜丸子(肉段)主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
3、将油菜掰开清洗干净。把洗好的白菜放入开水中焯一分钟，然后盛出来摆盘。将料酒、生抽、老抽、糖、醋和清水混合调成汁。炒锅热油，将葱蒜切碎放入油锅中爆香。
4、溜丸子的家常做法如下：材料：适量肉馅，葱、姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉。把食材放入盆中，顺时针搅拌均匀，然后放入莲藕丁，翻拌均匀。
5、、倒入锅内炒匀调成汁。1锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下（这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩）。1炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中，炒匀出锅撒上香菜。
6、丝瓜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成滚刀块02 肉切成末，也可以购买现成的肉馅，我用的是。
步骤：将盐、糖、味精、醋、淀粉放入碗中，倒入适量的水，调成汁备用。
）准备西兰花一小颗。2）胡萝卜一根。3）葱姜蒜，洗净。4）肉丸子一盘。5）胡萝卜，切片。6）西兰花掰成小块。7）葱切丝，姜切片。酸拍末。8）做热水，水开后，先放胡萝卜。9）再放西兰花。煮3分钟左右。
油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。炸好的肉丸 锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。加香油，可以适当多一点，味道更香。
将调味料A与水拌匀成粉浆备用。鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。加入肥猪肉及香油至作法的鱼浆拌匀。
这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。
鱼丸 适量 牛肉丸 适量 福州大鱼丸 适量 辣椒丸 适量 去超市买散装的各种丸子 水烧开，下丸子 煮十到十五分钟 捞出来，ok 虽然丸子三五分钟就会浮起来，但考虑到里面都是肉馅，更好还是多煮一会儿，反正也煮不烂。
鱼丸做法 1）从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。2)鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。
牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。 鱼丸 *** 的技术关键：说起鱼丸，大家并不陌生。
1、准备好葱姜蒜等调料，还有胡椒，盐等，等把肉馅切好后，就放入大盆中，放入所有的调料，再放入两个蛋清，就开始搅拌吧，顺着一个方向搅拌，这个壹周君之前曾经多次提到，不要东一下西一下，容易让肉起筋，必须顺着一个方向搅。
2、打水。准备一小碗水，然后往肉馅里面倒入适量的水，不要一次性倒入，可分三四次适量将水倒在肉馅里，每倒入一次，就向同一方向搅拌，让肉吸收水分，一直到把全部的水打完。
3、不松散，爽口弹滑，鲜嫩，有嚼头的肉丸子，才是一枚好肉丸子。这样的肉丸子是如何 *** 出来的呢？ 之一步：一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来 *** ，要用刀手工切成肉末。
4、【炸肉丸子】之一步，猪肉更好搭配一点肥肉，这样口感会更好。然后将猪肉洗干净切成块，再放入搅拌机中，加姜末、白糖、蚝油和食盐一起搅成肉泥。第二步，将糯米洗干净，上锅蒸熟，大概蒸20分钟就可以了。
