蒸馒头和烙饼怎么和面烙饼怎样烙才能更软和
蒸馒头和烙饼怎么和面烙饼怎样烙才能更软和
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头和烙饼怎么和面烙饼怎样烙才能更软和 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、可以尝试以下 *** ：选用高筋面粉。加入适量的温水和面。揉面要充分，揉好的面团应该是光滑且有弹性的。醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中，控制好火候也是关键。
2、面粉倒在案板上，接一杯开水（一定要开水，烫面饼比较软），准备一双筷子（搅面粉用，当然，如果您自认手不怕开水烫，也可以不准备）。
3、面粉里打上鸡蛋之后，用温水，加上适量食盐轻轻揉面，然后把面团醒发，擀成面饼，上锅去烙，这样做出来的饼就不会特别硬了。
4、用料高筋面粉300克、自来水适量。怎样和烙饼面：将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流，如图。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。
1、可以尝试以下 *** ：选用高筋面粉。加入适量的温水和面。揉面要充分，揉好的面团应该是光滑且有弹性的。醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中，控制好火候也是关键。
2、但是如果大量沸水直接淋入，那么面粉可能就会因为持水过多而变得过度粘软，这明显不是我们需要的，所以更好是用50度以上70度以下温热的水和面，或者是一半开水、一半冷水进行“半烫面”处理。
3、和面的水用量要比一般的死面面团多一些，和馅饼面的差不多，这样的做出来的饼才会柔软。和好的面团一定不要再用力去揉，尽量减少面筋的形成，不让面团上劲。
4、：半烫面中的一半面用热水和面时，水温更好在80度以上。2：和好面在醒面时更好半小时左右，时间少了面团松驰度不够，这样烙出来的饼也不会软。
5、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。
6、用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时更好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。
1、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。溼酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。
2、水盐和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法先倒入盆中适量的面粉。倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。先倒一点水，然后用筷子搅。
3、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。
4、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
1、不一样，馒头面放要发酵的。烙饼面不用。蒸馒头面500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
2、你好！你说的问题，蒸馒头和烙饼的面是一样的，都是面粉一类的食品。和面，就是把一定量的水和面，掺和在一起，搅拌均匀，干、湿搭配适当，能做饼就行了。
3、死面和发面的 *** 是不一样的。发面时要先放入面肥或发酵粉，蒸馒头用的面要和的软硬适中，蒸包子的面要发的软一些，烙发面饼和面时一定要硬。和死面时就非常简单了，面粉直接放水就行了。
4、材料：面粉500克、开水250克、盐适量。先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
