蒸馒头老面剂子怎么保存,蒸馒头用的老面应如何保藏
蒸馒头老面剂子怎么保存,蒸馒头用的老面应如何保藏
问题一：面肥如何保存 将面肥放到干净的塑料保鲜袋中，除去里面的空气，密封保存，放在阴凉的地方，比如地窖或者冬天的阳台上，这样能保存半个月左右，即使是夏天也可以保存几天不坏。
1、可以将老面放在保鲜袋中，将保鲜袋的表面弄出几个洞，便于通气，然后放在冰箱中冷藏即可。需要注意的是，老面即使冷藏也不能保存很久，只能存放一个月左右，要在使用时再拿出来用，否则容易变质。
2、做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重复着。
3、老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存 冷冻起来更好，需要的时候再拿出来，冷藏的话还是会发生质变的。
4、老面 *** 面肥的 *** ：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。老面保存不外乎就是要降低它的温度，这是最起码的条件之一。
5、面起子放在阴凉干燥处，可以密封保存一年以上。有人把小苏打叫面起子，还有人把发面留下来的老面叫面起子，但他们都可以同样保存。如果是老面，要擀成薄片晾干，敲碎，再做包装保存。通常都以罐头瓶盖严最实用。
1、把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。
2、食材清单方面：可以使用干老面引子和鲜老面引子两种。鲜老面引子可以冷藏保存，但需要在一个星期内使用完。
3、以前用油纸，现在用保鲜膜，冷藏，不用的时候隔一两天要加新面揉一遍，养菌。当然风干，或常温保存、阴凉保存，面引子一样富集酵母菌，但风味上和买的干酵母发酵没啥区别了，就没必要留老面引子了。
4、冷冻保存的时间不宜过长，否则会影响发面引子的口感和营养价值。 应该保存在密封的容器中，避免与其他食材混合存放，以免交叉污染。
用保鲜膜包好，多包几层。一个星期以内的放在冰箱里冷藏。
老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存 冷冻起来更好，需要的时候再拿出来，冷藏的话还是会发生质变的。
面团发酵后面种暂时不用可以密封放入冰箱冷冻保存。面种：又叫老面，老面是指发面的面种子，北方叫面起子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
可以将老面放在保鲜袋中，将保鲜袋的表面弄出几个洞，便于通气，然后放在冰箱中冷藏即可。需要注意的是，老面即使冷藏也不能保存很久，只能存放一个月左右，要在使用时再拿出来用，否则容易变质。
老面头在冰箱冷藏的情况下可以保存3～4天，如果想要更长期的保存，可以将其冷冻保存，这样一个月不变质。如果想要更好的保存老面头，可以将其放在冰箱的冷冻室里，可以保存长达一个月的时间不变质。
老面可以放冰箱冷冻。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。老面冷冻保存更好，一般来说老面冷冻一个月，只要没变质都是可以用的。
冷冻过的老面，解冻后就可以用。步骤老面撕小块放入大盆中。步骤加入水和糖。糖可以帮助发酵，也可以不加。步骤倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。
