想要蒸出来的馒头蓬松柔软怎么办(馒头店蒸的馒头松软怎么办)
想要蒸出来的馒头蓬松柔软怎么办(馒头店蒸的馒头松软怎么办)
1、要让蒸出来的馒头变软，你可以尝试以下几种 *** ： 增加发酵时间：在馒头完全发酵透之后再进行蒸煮，这样可以让馒头内部充分膨胀，口感更加松软。 使用温水发酵：用温水发酵可以加快发酵速度，同时让馒头更加松软。
1、酵母粉：酵母粉是一种能够帮助面粉发酵的酵母，它可以使馒头在发酵过程中膨胀变大，变得松软。 温水：在和面时使用温水，可以加快面粉发酵的速度，使馒头更松软。
2、馒头店其实并没有添加什么特别的东西，在外面卖的馒头使用的材料和家里做馒头差不多，关键在于量化标准配方， *** 工艺流程，成熟的技术，比如说用酵母发面对于温度很敏感，不同的温度下配方就需要适当的调整，这些都是长期 *** 馒头才能掌握的经验。
3、对于包子这样的发面，当然是大火越好，越旺盛的火候，会让包子面越松软可口。但是前提是有足够的水，我们在锅底一定要保证水的充足，只有高温水汽才能够让包子面充分舒展膨大，成为松软的包子。
选择高质量的面粉：高质量的面粉是 *** 蓬松柔软馒头的关键。一些高质量的面粉含有更多的蛋白质，这有助于馒头发酵和膨胀。 控制发酵时间：馒头发酵的时间要适当。如果发酵时间过长，馒头会变得过于松散。
想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、橘皮丝、猪油等。
选择合适的面粉和酵母：不同品牌的面粉含有的面筋量不同，这会影响馒头的弹性和韧性。同时，选择合适数量的酵母也非常重要。酵母可以帮助面团发酵，产生更多的面筋，从而使馒头更有弹性。
1、发面时面团太硬，这样蒸出来的馒头是很硬的，不会出现蓬松的现象。发面时没有放入白糖，白糖起的作用很大，但大家忽略了这一点。发面时选择的面粉有问题，并不是蒸馒头的专用面粉。
2、馒头店的馒头非常蓬松，并不都是加了什么配料，一般都是 因为面粉的选择上，有专门的设备，经验比较丰富 等这几个方面的原因，其实在家也是可以做到的，只要我们掌握了技巧，一样可以蒸出蓬松喧软的馒头。
3、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。
4、卖的馒头里面放了明矾，具有蓬松的效果，但是明矾对大脑中枢神经有 *** ，过度使用会使记忆力减退，老年人吃多容易的老年痴呆，还是少吃外面的馒头。
5、因为馒头店的馒头，特别的松软，而家里蒸出来的馒头，会特别的硬。最主要的原因就是，二者在馒头选材上面，有很大的不同。其次在 *** 的时候，比例也没有精准的把握，火候问题，也是很关键的因素之一。
6、面粉 我们正常在家里做馒头用的都是用普通面粉，也就是中筋面粉。馒头店为让馒头更蓬松会用做蛋糕的低筋面粉。由于低筋面粉的筋度比较低，所以用低筋面粉做出来的食物一般都会比较松软。
