面粉太软蒸馒头会怎么样,你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?
面粉太软蒸馒头会怎么样,你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?
1、吃发面馒头时，软馒头和硬馒头相比，我认为硬馒头更好吃。作为一个土生土长的山东人，我的家乡人民主要就是以面食为主食，可以说，我是吃馒头长大的，因此，对于这个问题我还是比较有发言权的。
1、我觉得蒸馒头的面是软点好。因为如果面团太干硬，就会很难发酵，蒸出来的馒头一点都不蓬松柔软，吃起来口感很差。
2、这个要看你喜欢吃什么口感的馒头。如果喜欢馒头柔韧有嚼劲点的口感，就把面揉硬一些，你如果喜欢吃松软一些的口感的话，面就揉软一些。
3、蒸馒头的面，我觉得软硬适中更好！偏软或偏硬都不好，偏硬了蒸出来的馒头肯定硬，关键是揉面的时候比较费力气，偏软了面团不成型，蒸出来过于松软，肯定会塌陷，不美观，吃起来没嚼头，也不好。
4、软一点的馒头大部分都是蒸岀来卖的，水分大，气空多，喧软膨松。民间有软面饺子硬面馍之说，可见蒸馒头的面还是硬点好。
其会失去形状，变得扁平而松散。由于面团里的筋力不足，面团难以保持形状和体积，蒸熟后馒头会变得较扁平、松软、不够有嚼劲。此外，过软的面团蒸出来的馒头也容易变得潮湿和潮腻，口感会相对较差。
和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。
一般和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。遇到面和软了，只需要在和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头自然就会比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。
蒸馒头的面，我觉得软硬适中更好！偏软或偏硬都不好，偏硬了蒸出来的馒头肯定硬，关键是揉面的时候比较费力气，偏软了面团不成型，蒸出来过于松软，肯定会塌陷，不美观，吃起来没嚼头，也不好。
1、如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。
2、蒸馒头面和软了，可以将面团用力多揉一段时间。一般和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。
3、多加些酵母粉，把面团和的硬一些，把两块面揉在一起，揉均匀，这样面不稀了，也能发起来了。南瓜馒头 原料：南瓜泥、面粉、酵母粉。做法步骤：第1步、把酵母粉放入南瓜泥中拌匀，静置几分钟，让其自然融化。
4、和面太软了，搜面团的时候可以多加点面粉进去，另外蒸的时候时间稍℡☎联系：长一点，面稀了，馒头底部不容易熟。我是做五馅包，也经常做馒头，另外做馒头和面水别放太多。
5、用发酵粉或酵面发面，待面粉呈蜂窝状就发好了，然后放点碱，不然馒头发酸。馒头揉好后，放置一段时间后进入锅中蒸熟（放置的时间视气温的高低，气温高时间短一些，气温低时间长一些）这样蒸出来的馒头又软又好吃。
多加些酵母粉，把面团和的硬一些，把两块面揉在一起，揉均匀，这样面不稀了，也能发起来了。南瓜馒头 原料：南瓜泥、面粉、酵母粉。做法步骤：第1步、把酵母粉放入南瓜泥中拌匀，静置几分钟，让其自然融化。
南瓜馒头吃起来不够水分的原因：南瓜与面的比例没掌握好；蒸之前没彻底发酵好面没开就蒸了；放的时间过长，没收好。
将做好的馒头放上蒸锅15-20分钟，蒸熟出锅即可。小贴士：蒸熟的南瓜水分比较足，所以在揉面的时候，不要加太多的水。醒发完成之后，一定要再次揉搓，这样才能排出里面的气泡。
蒸南瓜馒头一般是开锅后蒸20-30分钟即可。但是要要注意到20-30分钟后不要立即打开锅盖，焖2-3分钟，防止馒头塌陷回缩。馒头上锅蒸前要放置10分钟左右进行二次发酵，这样蒸出来的馒头更加松软。
发过头的面蒸出的馒头蓬松扁平，吃起来非常酸。如果将生的面团加入一点食用碱，重新揉制，可以中和酸度，改善口感。
不能吃。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此更好还是不要食用。
发酵粉放多了蒸出来的馒头会有以下表现：发酵过度：如果发酵粉放得太多，面团会迅速膨胀，导致发酵过度。过度发酵的面团会变得松软、蓬松，但口感会变得发酸，而且外观会出现很多大洞。
发面发的时间过长，做出馒头效果，没有比刚发好的面，做出来好。面团发酵有什么讲究：如果用酵母粉发面，发过头了会出现酸，首先面会膨胀的更厉害，面会变稀。
对二氧化碳的包裹力变差，不再膨大增高，顶面也有℡☎联系：℡☎联系：凹陷，用手指捅会塌陷或破裂。发酵过度的面蒸馒头包子会出现各种问题，蒸出来发不大、粘手粘牙、回缩、扁平，所以发酵过度的面要处理以后才能蒸馒头包子。
