馒头开裂的解决办法(蒸的馒头碎成渣怎么办视频)
馒头开裂的解决办法(蒸的馒头碎成渣怎么办视频)
出招：解决这个问题的办法就是增加醒发湿度，要不用醒发箱，要不自己做一个醒发的工具，要是醒发的时候盖上块湿布，要不弄个加湿器，总而言之吧，要把醒发湿度控制在70%左右，且更好将包子馒头放在密闭的空间里醒发。
这好办，把馒头切片，晾干或烘干，让馒头完全脱水，变干变硬，然后用擦板擦，这样馒头就成沫了。
面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。
直接开始开始 *** ，馒头成型后，放到温暖的地方开始醒发，醒发45分钟左右，馒头明显变大，拿在手里轻飘飘的感觉就行。
富含碳水化合物等物质，馒头不容易成粪渣。馒头可以作为肥料的，其主要成分就是淀粉、蛋白质，可以分解成氮肥，为植株的生长补充养分，但是不能将其直接倒入土中，因为其在盆土中发酵的话会招来飞虫，不利于植物的生长。
如果馒头是用热水蒸的，这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬，导致馒头不能完全发起来，因此看上去塌塌的。
不是。无渣饮食是易消化没有渣滓的饮食。如牛奶，豆浆，果汁，米粥，面糊，面条，蛋羹，豆腐等。无渣饮食含纤维素少，不适合长期食用。
1、原因：屉布的问题。馒头底部过薄。解决 *** ：用硅胶屉布蒸出来的包子和馒头有底部开裂的现象，尤其是用蒸箱蒸制时候更为明显（用蒸笼蒸制时也有这样的情况，但不是很明显）。
2、表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂。醒的时候被风吹了，馒头成型后要稍℡☎联系：放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易裂开。
3、蒸馒头时裂开了可能是泡打粉、酵母f放入量过大；火候的掌握会直接影响馒头的成型状态，如果火开过大，过猛的水蒸气会导致馒头在蒸制的过程中开裂；和面的过程中加入的水相对比较少，或发酵的时间过短。
锅内倒入少许油，把裹有蛋液的馒头片放进去，小火煎至两面金黄即可。
将馒头颗粒和适量的水混合在一起，搅拌均匀。 加入适量的酵母和水，继续搅拌均匀。 将面团放在温暖的地方发酵，待面团膨胀起来后，可以进行揉擦和造型。 将馒头放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右即可。
*** 二：观察法 当面团发酵至原体积的2倍左右时，就说明之一次发酵已经到了更佳状态，再继续发酵下去就有可能产生酸味，此时就要取出面团开始揉面，并做成食物坯子。
馒头之一次没蒸熟第二次能蒸熟，但是蒸馍更好一次蒸熟，如发现没熟，盖锅盖再蒸就会浪费些时间。蒸馍盖上锅盖，开大火蒸二十分钟就好，关火后再闷三五分钟再开锅即可。
蒸馒头面没发起来如何补救 可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。
蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。
办法一：取面粉若干，一定量的酵母粉(或老面)，再加点白砂糖，将死面馒头捏碎(或切碎)，加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。也可以用菜或肉做成馅，做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。
