做甜馒头怎么发面才松软 (馒头怎么蒸松软香甜)
做甜馒头怎么发面才松软 (馒头怎么蒸松软香甜)
1、如何发酵面粉做出来的馒头松软 把白糖和酵母粉一起用温水化开不仅可以加快酵母的发酵速度，也可以使整出来的馒头更香甜、松软。
在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀 请点击输入图片描述 酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活 请点击输入图片描述 面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
第四步把揉好的面团先梳理发展条，然后再分割成尺寸均匀的面剂子，然后再把每一个面剂子制成馒头坯子，将搞好的馒头坯子放进温暖的地方再次醒面20min前后。通过二次醒发后蒸出的馒头膨松香软更为美味。
想要蒸出又松又软的馒头，可以参考以下步骤： 选择优质面粉：选择优质、新鲜的酵母粉，同时使用高质量的面粉。面粉的蛋白质含量越高，馒头的质地就会越细腻，口感也会更松软。
酵母必须要有活性对于不经常蒸馒头的朋友，买一袋酵母要用好几次，有时候隔几个月才蒸一次，这样酵母就有可能失去活性。还是建议大家平常买一小包的，3克、5克都能够，一次用一袋，那样就不会没有用完过而丧失活性了。
冷水上锅蒸 二次醒发好的馒头冷水上锅蒸，冷水蒸可以给馒头足够的醒发时间，蒸出来的馒头也会格外的松软。蒸至上汽继续大火蒸20分钟就可以关火了。
蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
蒸馒头松软要加白醋。为了 *** 出蓬松柔软的馒头，可以在和面时加入一些白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。
泡打粉蒸馒头材料：面粉1斤、50g泡打粉、干酵母 3~5g、水 250~285g 泡打粉蒸馒头做法：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。(比例是 一斤面，五克酵母， 五到八克泡打粉 十克白糖， 把泡打粉混在面里)。
让蒸出来的馒头又松又软要加白醋。为了 *** 出蓬松柔软的馒头，可以在和面时加入一些白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。
1、【蒸馒头之小技巧】做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。
2、和面的时候用牛奶代替水，加上适量白糖，这样做出来的馒头会更松软。材料：面粉、酵母、白糖、牛奶适量 *** *** ：面粉中加入适量白糖、酵母，牛奶温热至30度左右后倒入，和好面团。
3、其实对于蒸馒头，学会这几点小技巧，蒸出来的馒头松软香甜，非常的好吃。
4、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
