家常菜西葫芦怎么做爽脆入味不出汤 需要注意什么 (炒西葫芦更脆怎么回事)
家常菜西葫芦怎么做爽脆入味不出汤 需要注意什么 (炒西葫芦更脆怎么回事)
做这道菜一定要放一些蒜片，能更好的提味。西葫芦下锅后一定要大火爆炒，快速出锅、以免出水过多，影响口感和卖相。食材：西葫芦、大蒜、干辣椒、花椒。
实际上，角瓜不要直接入锅炒，多一个小窍门，翠绿色不变色，上菜都抢着吃！用少许盐和糖腌渍，杀去里边水分后，炒出来更脆，并且食物自身的香味更为浓厚。放糖还能保持西葫芦的颜色不转变，起锅更诱惑。
作法之一步：更先把买回来的最新鲜的蒜台除掉根处和头顶部，然后用食盐水泡浸6-10min以内的时长，五花肉适当切割成 *** 高跟鞋添加米酒，生抽，油耗翻拌预留。
空心菜要选水蕹菜，叶子粗一点，嫩一点的；买回来后择成段，清洗干净。热锅下油，倒入空心菜，不要翻炒，然后沿着锅边淋入小半碗的清水，整理一下锅边的空心菜后马上盖上锅盖。
导语：炒莴笋时，不要切了就下锅炒，多做一步，莴笋更脆更入味，好吃 莴笋的吃法一般有两种，凉拌或者炒制，这个时候吃凉拌莴笋，还不太合适，更适合炒着吃，炒莴笋既简单易做，又清脆爽口，挺不错的。
蒜苔不要直接下锅炒，而是应该多做1步，我们把蒜苔切好之后，需要将其放入盐水中浸泡15分钟。这样处理过后，蒜苔不仅更翠绿，而且更脆嫩、更入味。
西葫芦炒蛋：将西葫芦切成薄片或丝，加入炒鸡蛋的锅中一起炒，这样的做法可以使西葫芦的口感更加柔嫩，和鸡蛋的香味相互融合，口感更加美味可口。
翻炒变色加盐调味。然后加糖提鲜，并中和西红柿的酸。最后撒点葱花起锅。西红柿和西葫芦同炒有利两者相互吸收。这是道家常小菜， *** 简单快捷，也很下饭。
西葫芦含钙高，建议多给孩子吃，分享4种不同的做法，鲜香可口！相信有不少人拿着西葫芦不知道怎么做，快来看看这几种做法，都很好吃，你可以试试。
生抽、小米辣、盐、鸡精等。西葫芦去瓤洗净，擦板擦成长丝，放入盘中待用。碗中加入蒜末，泼热油，加入小米椒圈，调入美极鲜、生抽、盐、白糖、鸡精、味精、香油拌匀，淋在西葫芦上面即可，吃的时候拌匀就行了。
可以做西葫芦丝，然后清炒大人小孩都特别喜欢吃，而且味道也是非常不错的，并且口感也是很棒的。不要放很多的盐。
在炒之前，一定要将西葫芦下入锅内，翻炒30秒，让其变软变绿，这样既能更好入味，炒出来的颜色，也更加翠绿有食欲。
