蒸馒头蒸完发白怎么办馒头蒸出来有的像死面一样怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头蒸完发白怎么办馒头蒸出来有的像死面一样怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。个别馒头开锅瘪是没有发到位，只要正常发面一般都不会瘪的。

2、解决 *** ：用中火蒸制，防止产生过多的水水蒸气。锅盖尽量选用弧度较大的，让水蒸汽顺着锅盖流到锅边上。如果蒸锅的封闭性太好，可以用个牙签别在锅盖边上，使水蒸汽冒出，防止流到馒头上。

3、 *** 步骤1酵母用温水化开，静置5分钟。水的表面会有小泡泡产生。温水融化开酵母，并且静置5分钟可以让酵母充分活化。更有利于发酵。 *** 步骤2糖放入面粉上，用酵母水均匀地淋在面上，用筷子搅拌成雪花状的大片。

4、首先拿出一个干净没有水的容器，倒入500g淡奶油和40g白糖用打蛋器打发出现倒三角就好了。如果要是打过了或者是奶油快过期了，建议大家可以做成黄油，也很好。

5、检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

为什么现在的馒头这么白?

1、因为环境因素变化比较大，所以发酵时间和水温都要根据环境的温度作出适当的℡☎联系：调。

2、市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。

3、市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。要想使馒头既白净又松软可以按照以下步骤来做：用料：做法：温水100g倒入盆内，加入酵母。酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。

4、（1）蒸出的馒头、花卷，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

5、好像有点扯远了，我们再回到正题上来：为什么现在的馒头这么白？我觉得可能是因为现在大部分的人不再自己磨面，一般都是买从超市买面粉回家自己做馒头，或者干脆从超市买现成的馒头回家吃。

蒸熟的包子底部会有一层白白的面粉是怎么回事?

1、包子的面是发面，已经发酵好的面，底部粘的面粉是干粉，没有水份的，蒸的过程中干面粉会变硬发白，下次少放一点或者直接放蒸布就可以了。

2、蒸好的包子底部发白，可能是做的生胚时粘上的干面粉有点多，下次，少粘点干面粉就可以了。

3、那应该是你做好的包子生坯粘上的干面粉有点多，下次少粘点干面粉就可以了。

4、就是因为底下放的薄面太多了，有的地方叫生粉。主要就是防止包子底下粘连。下次少放一点就好了，就不会出现发白的情况。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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