散菜炒什么好吃家常菜,粤语中散菜,残菜噶意思?白桌丝瓜系咩意思
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秒。根据查询中华美食集显示，将鱿鱼须洗净后，放入开水中焯烫10秒钟，捞出沥干水分，这样不仅可以去除腥味，还能让口感更鲜嫩。
1、散菜说的是潺菜！别名是木耳菜，学名是落葵。落葵以嫩茎叶供食，可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。残菜说的应该也是木耳菜，同音。
1、鱿鱼身上最脏的位置是要很注意清洗的，在鱿鱼须上的触爪上是有吸盘口的，大家在将鱿鱼头和身子分开之后，就可以使用碱面，来反复搓洗鱿鱼须，这样是可以帮助将其清洗干净的，毕竟也是它身上最脏的位置。处理内脏。
2、把处理好的鱿鱼身体用清水清洗干净，然后撕掉鱿鱼皮。用手按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，就可以把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉，也可以直接去掉眼睛。
3、头部：挤去眼睛、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜。鱿鱼处理与清洗 *** 烤鱿鱼，更好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟。挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可。
4、首先我们把鱿鱼的头部剪下来分开处理。然后把鱿鱼身体部分用剪刀剪开，成片状。鱿鱼身体里面的这些都属于内脏部分，我们需要把它们全部清理掉。
5、先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开，去掉内脏，然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水；鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了。
6、小管鱿鱼清洗 *** 如下：鲜活或者冰鲜的小鱿鱼，首先头尾分离开来，一刀切好。尾部从后面挤压，把内脏取出来，揉搓一下小鱿鱼表面，用清水冲干净。
1、热水泡也可以，但是更好用冷水，这样泡发出来的贡菜口感爽脆，特别好吃。
2、贡菜用冷水泡。更好用冷水或40℃的温水浸泡贡菜。用热水浸泡贡菜可以迅速软化贡菜。要是选择用热水来浸泡贡菜会很容易破坏掉贡菜爽脆的口感，要是选择用冷水来泡贡菜会保留它的原汁原味。
3、贡菜用开水和冷水泡都行。贡菜可以用凉水或者开水泡，但干贡菜更好是用凉水或者40度的温水泡发，用热水泡干贡菜可以快速变软。干贡菜也叫贡菜干、苔干、响菜干、山蜇干、苔菜干，是晒干后的贡菜， *** 菜肴前需用水泡发。
4、贡菜用温开水（40度左右）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡（时间久）但是口感更好0会脆一些。
首先将鱿鱼筒割开或者剪开也可以，如下图。然后取出内脏，和软骨，如下图。接着割掉内脏，如下图。打开鱿鱼的的脑袋，弄出鱿鱼的嘴，如果嫌麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头，如下图。
轻轻拉出头部和内脏，把头和身体分开。拉出躯干里的透明软骨后，用水冲洗干净。手指放在薄膜和躯干间，拉下薄膜，鱿鱼的躯干侧翻，把薄膜撕下来。提示：撕的过程中，用纸巾按住鱿鱼的表面，鱿鱼就不会滑动。
具体步骤：之一步：如果你买的是冷冻的鱿鱼，先让它自然解冻，不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软，放在菜板上，准备动手弄干净它。第二步：用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来，露出内脏，把内脏摘除掉。
