荞麦馒头的做法和配方比例(电饭锅蒸荞麦馒头怎么蒸)
荞麦馒头的做法和配方比例(电饭锅蒸荞麦馒头怎么蒸)
主要原料：苦荞面粉，高筋面粉，高活性干酵母，老面，生活饮用水。辅料：食盐，食用油。老面苦荞馒头配方 生物膨松剂：选用高活性干酵母。高活性干酵母5克、生活饮用水50克。
荞麦面做馒头的 *** 如下：工具：荞麦面粉250克、小麦粉150克、亚麻籽油适量、高活性干酵母适量、开水适量温水适量、花生油适量、电子秤、保鲜膜、蒸锅。准备好荞麦面粉和电子秤。称取250克的荞麦面粉。
准备荞麦粉和面粉。准备一个干净的盆子，取一些荞麦粉，取一些中筋面粉，把它们放在一起。新手 *** 的时候要注意，蒸荞麦粉馒头，荞麦粉和中筋面粉的比例是1：1。准备酵母粉。蒸馒头需要引子，可以用面头，也可以用酵母粉。
操作流程及 *** *** 步骤一：选面粉一定要选高筋面。高筋面做的馒头筋道有嚼头，更加易于操作， 荞麦面市场上都有卖。步骤二： 酵母粉温水的温度春夏控制在25度左右，冬天控制在30至35度最合适。
1、荞麦粉要和面粉在一起混合使用，用酵母粉发酵，发酵成两倍大，上锅蒸馒头就可以了。要掌握好荞麦粉和面粉的比例，要注意发酵时间，馒头关火以后要焖三分钟左右。准备荞麦粉和面粉。
2、荞麦馒头的做法 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。请点击输入图片描述 面粉和荞麦粉和少许盐混合。请点击输入图片描述 淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3、单独荞麦面能蒸馒头，具体做法如下：主料：格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克、清水200克。辅料：普通酵母粉3克。步骤：碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。用筷子混合无干粉。盖上保鲜。发酵3小时。
4、步骤 14 蒸锅里放入温水，屉子垫上沾湿的蒸笼垫，把馒头生胚放入加盖醒发15分钟，这就是二次醒发，经过二次醒发的馒头会更松软。步骤 15 然后开中火开始蒸，上汽以后蒸15-20分钟，再闷个3-5分钟荞麦馒头就好啦。
5、步骤一：选面粉一定要选高筋面。高筋面做的馒头筋道有嚼头，更加易于操作， 荞麦面市场上都有卖。步骤二： 酵母粉温水的温度春夏控制在25度左右，冬天控制在30至35度最合适。
6、荞麦馒头的做法如下：用料：荞麦面300克、普通面粉150克、水250克、酵母5克。步骤称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半）。
