怎样馏馒头不粘水 (蒸馒头怎么把水弄干了不粘)
怎样馏馒头不粘水 (蒸馒头怎么把水弄干了不粘)
1、馏馒头不湿底的 *** ：首先水不能放太满，其次可以在馒头下垫上纱布或者油纸，另外，蒸完后不要马上开盖子，这样馒头蒸出来底部不会湿。湿底的原因：水太多或篦子太低，沸腾时反复呲上去的。建议抬高篦子或者降低水位。
用草垫，刷油，不沾，方便。因为草的话不比蒸笼布，蒸笼布有很多细小的洞洞，会容易沾上 *** 的馒头。因此想要不沾蒸笼布的话，可以用草垫。
蒸馒头不粘笼布的窍门窍门一：使用蒸布将蒸布打湿之后拧干水分再放到蒸笼上，同时在馒头底部蘸上一些干面粉，这样馒头就不会粘到蒸笼或蒸布上。
之一种 *** ：最简单有效，就是在馒头胚底部抹上一层食用油，这样蒸出来的馒头底部完好无损，这也是我经常用到的 *** 。
笼布选择：选厚棉布作笼布，避免馒头粘布。确保笼布干净整洁，不影响口感。 笼布湿润：掌握笼布湿度是蒸馒头关键。适当打湿笼布防粘，但过湿笼布会导致馒头泡湿，影响口感。
蒸馒头时蒸屉上更好使用湿的屉布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。
1、降低蒸笼里的水位：蒸笼水位不能太高，防止水沸腾时将馒头底部沾湿。使用竹木蒸笼：竹木蒸笼可以吸收一部分水份。
2、使用有气孔的锅盖：锅盖一定要有出气孔，这样可以避免内部水汽凝结。
3、笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的，这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上，更好选择竹制的蒸笼和盖子，这样不容易滴水。
4、用草垫，刷油，不沾，方便。笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿，就不沾。同样，如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说。
5、最后盖上盖子，水开后转为中小火蒸15-20分钟左右即可。
(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； (3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
一是在蒸笼格上刷一层薄的食用油，然后将做好的馒头坯子放上去，再在馒头上略℡☎联系：刷一点油，就可以避免啦。再就是馒头蒸熟后，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。
蒸熟关火后不揭盖，过半小时左右(这时间可以自行调整。如果不是为了回不粘屉布，3分钟就答够了。
热馒头紧挨着肯定会黏，更好的 *** 是馒头与馒头之间保持一定的距离，以下 *** 做馒头也不容易粘，做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头时常将屉布放到馒头下边，若要馏馒头，就应将布放在馒头上边，而且要盖严，即可解决平常不拿布馏馒头的时候，馒头被蒸馏水搞得很湿而十分难吃的问题。若用铝屉，则更好将有凹槽的一面向下。
放上一块儿馏馒头的蒸锅布就可以去除水分。把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟改用小火， 火候的变化利于水蒸气的均匀散失有效防止馒头底部被弄湿。
馏馒头不湿底的 *** ：首先水不能放太满，其次可以在馒头下垫上纱布或者油纸，另外，蒸完后不要马上开盖子，这样馒头蒸出来底部不会湿。湿底的原因：水太多或篦子太低，沸腾时反复呲上去的。建议抬高篦子或者降低水位。
