虾和肉丸子的做法大全,虾仁猪肉蔬菜丸子的美味做法?
虾和肉丸子的做法大全,虾仁猪肉蔬菜丸子的美味做法?
挑选新鲜的虾，去壳去肠泥，放入碗中备用。将虾肉用刀背拍打成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水，搅拌均匀。用筷子将虾泥朝一个方向搅拌，直到虾泥变得黏稠并有弹性。
1、猪肉虾仁丸子怎么做 材料：猪里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、鸡蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g。做法：将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开。
2、虾肉，猪肉及葱放进碗中，加入生抽。加入花椒粉。加入盐拌匀。洋葱剁碎。莲藕剁碎。放进猪肉和虾泥碗中拌匀备用。用手团成丸子，放进章鱼小丸子模子里开始煎。1不断翻动，直到全部煎熟。
3、鲜虾去皮剁碎。因为是净虾省去了去虾头虾线的麻烦 切虾的同时将胡萝卜西兰花蒸熟。
4、选用新鲜的食材。选择新鲜的猪肉和虾，可以减少肉质腥味的可能性。去除虾线。将虾线取出，可以减少虾的腥味。加入适量的调料。适量的生姜、葱、盐、料酒等调料可以去除肉质和虾的腥味，同时提升丸子的口感。
大虾能炸虾丸子。 做炸虾丸子需要的食材： 虾两斤、猪肉末半斤、马蹄适量、鸡蛋1个、盐适量、五香粉适量、生粉适量、油适量。 炸虾丸子的做法： 把虾解冻，剥壳去虾线。 把虾仁剁成虾泥。
将处理好的虾肉和小白菜放入料理机打成泥 放入淀粉和蛋清 搅拌好，用沾水的手搓成小虾丸，放入锅中煮熟或蒸熟。
待丸子表面变成颜色深一些的金黄色时将丸子捞出；1炸丸子做法。
做法 将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。
虾过水煮熟，变色即可。捞出来 将虾壳剥掉备用。将虾仁剁碎备用。三分肥七分瘦的肉剁成肉泥。干香菇用水泡发洗净。将剁好的肉泥和虾仁泥倒入大碗中，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
起锅，放油，多点油，油六七分热，挤丸子，小火炸熟，丸子飘上来，用勺子轻敲，有空声，就熟了，出锅，装盘！小贴士 面不要和的太稀了，太稀容易挤不成形油要多一点，炸的时候小火。
清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。
步骤：1 肉洗净切块。2 用搅拌机搅成肉糜。3 白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。4 蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
做法：鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀。用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足）。
锅内加水大火加热，烧开后调小火开始下入虾丸 这样一直把虾丸挤完，如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次，挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了。
把虾滑放入大盆中，再次摔打，直至虾泥上劲，形成黏黏糊糊的状态，就可以做虾丸了。 烧点开水，然后用手抓起部分虾泥，用手指捏几下，形成圆球状时，用汤匙刮下，放入开水里面煮熟。
挤成虾丸，下开水煮熟。 盛出，放点葱花点缀一下，Q弹Q弹滴虾丸就做好啦~小贴士：虾丸鲜嫩Q弹的要点有三个：一是要打出虾胶，更好用料理机打，也可以用刀拍烂剁泥；二是顺时针搅打上劲；三是捞出立即过冷水。
步骤10：锅里放油。步骤11：待油温升高后，下挤好的丸子。步骤12：小火炸至金黄后出锅。
在手上沾油，把盆里的东西做成丸子；锅中放油烧热后，放入丸子用大火炸，等到虾丸子呈金黄色后再捞出控油装盘即可。
做法：（1）把虾、猪肉剁成细泥，用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好，搅拌均匀，挤成蛋黄大小的丸子，沾上面包渣。（2）大勺放油，烧至七成热时，将虾肉丸子下勺，炸成金黄色，捞出装盘。
将虾仁洗净，去虾线，先粗斩成粒，再剁成泥，加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状，然后挤成丸子，滚上鸡蛋液，粘面包糠。锅置火上倒油烧热，下入虾球生坯，炸至成熟，沥油装盘即可。
过高会导致炸糊。 沾面包糠时要轻轻按压，使其表面均匀沾上面包糠。 炸虾球前要将油烧热，再放入虾球炸制，这样可以使虾球炸得更加酥脆。 炸好的虾球要及时捞出沥干油，以免油脂过多，影响口感。
炸虾丸的做法 虾解冻，剥壳去沙线。虾仁剁成虾泥。马蹄剁碎放到虾泥里。加入肉末。鸡蛋一个，分离出蛋清蛋黄。材料里加入蛋清。加入盐和少许五香粉。加五十克左右的生粉。顺时针方向搅拌出筋。
