怎么蒸好男馒头发面的时候只加酵母粉吗 想要馒头好吃还要加什么
怎么蒸好男馒头发面的时候只加酵母粉吗 想要馒头好吃还要加什么
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸好男馒头发面的时候只加酵母粉吗 想要馒头好吃还要加什么 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头时除了加酵母还可以加些泡打粉和碱面以及奶粉，这样可以使馒头更加蓬松，暄软。
2、我们都知道，蒸馒头要把面先发好，面发不好，做出来的馒头自然不会好吃。生活中很多人除了用老面发面外，更多的人会用发酵粉去发面，因为用起来很方便，但其实即便是用发酵粉，面要想发好，还需要给里面放入3味料。
3、水温一定要控制好，低了不能激活酵母，高了则会烫死酵母。加白糖能促进酵母粉的发酵，加快发面速度。此外，如果家里有猪油，和面时，加1勺猪油，则蒸出来的馒头更白更暄更香。第二步：发面。
4、蒸馒头非常容易，蒸好吃的馒头难。不论是醒面、揉面、和面，或是煮制、沸腾，每一步都需要搞好。
1、蒸馒头主要还是在于面团的发酵要做好，具体步骤如下：配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。
2、发面是技术活，也是做好馒头最关键的一步。因气温、水温、时间、老面多少发面程度也不一样。更好的发面是面团体积膨胀至原来两倍以上，用手撕开或用刀切开观察有很明显的蜂窝状。【2】纯碱量必须使用适中。
3、面发酵好时会特别的稀，这时候你要加进去一些面粉，这个时候你要注意，不能加面粉太多，加面粉太多的话，做出来的馒头一定会硬硬的不软和。多揉一下再将馒头成型，那样蒸出来的馒头口感好。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。-蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1：100酵母和适量的白糖。
第四：上笼蒸馒头用的水也有技巧，蒸馒头要用凉水而不能使用热水，否则蒸出馒头容易夹生，因为凉水加热，馒头受热比较均匀，这点大家需要多多注意。
面粉的选择蒸馒头的面粉最常用的是中筋面粉。如果面粉袋上未明确标明中高低筋，那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头，而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
1、根据自己做什么，或揉或擀成自己需要的形状。放在笼屉上，家里没有屉布了，就在笼屉上抹了一点点油，也是可以的。步骤13在揉面的时候，就可以把水烧上，开锅后再放馒头，期间火不要停。
2、蒸馒头主要还是在于面团的发酵要做好，具体步骤如下：配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。
3、步骤：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。
4、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
