蒸馒头面没发起来怎么办(红薯蒸馒头不发面怎么办)
蒸馒头面没发起来怎么办(红薯蒸馒头不发面怎么办)
*** 一，如果面没有发好，可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑，里面放入适量的白酒，用干净的湿布盖在上面(大概半个小时左右)，面团就能够重新发的很好。
比较粗糙。红薯馒头红薯多面粉少了面会比较粗糙，没有了馒头本身的样子，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘，需要用适量的面粉和红薯才可以。
馒头蒸不起来的原因可能是以下三点：面团醒发过度、面团揉制时间过长、使用的面粉是低筋面粉、蒸熟后立即开锅。
红薯馒头的做法：红薯去皮，切成小块！装到容器里，上锅蒸，观察地瓜变黄，用筷子插一下，大约15-20分钟，这个根据地瓜块大小与火的大小来决定的，地瓜软了就可以关火。
1、 *** 一，如果面没有发好，可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑，里面放入适量的白酒，用干净的湿布盖在上面（大概半个小时左右），面团就能够重新发的很好。
2、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。
3、将面盆放置温暖的地方，这样发酵过程就会加快。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了，这个就不需要补救了，补救后面食口感也不会太好，但是这个面团也不会浪费，可以 *** 成死面的食物。
你这个不是馒头是疙瘩，记得做馒头为主不是以紫薯为主，紫薯单独是发不起来的，他只是粗粮，掺和的越多越是发不起来。少放就可以了。。
首先面发的有问题， *** 红薯包发面时一定要注意发面面团的表面所发生的变化，如果有较大气孔出现那就证明面团已经发酵过度因此红薯包蒸制出来会发死出坑。
时间太短。蜜薯蒸不透可能是因为蒸制的时间太短，一般将蜜薯放入蒸锅要隔水蒸半个小时，蒸的时间太短蜜薯当然就会蒸不透，可以把火力调成中小火，多蒸15-20分钟。
