怎样选正宗山药(山药怎么挑选)
怎样选正宗山药(山药怎么挑选)
1、看表皮：品质优良的山药，表面没有破损，或者是一些黑色斑点，整体颜色看上去比较均匀。如果看到的山药奇形怪状，并且外皮有破损、有黑色的斑点之类，则品质不佳。
挑选山药技巧看表皮市面上的山药品种是比较多的，无论购买哪种都需要看清山药的外表，一般颜色好的就是土褐色的，上面没有虫子和霉点，这样山药的品质是比较好的。
最后还要用手称山药的重量，选择两根看起来长短粗细差不多的山药进行对比。一般来说，较重的山药品质*，因为这样的山药含水量和营养成分更丰富，所以口感好，值得购买。
今天给大家分享一些选择山药的小技巧。买山药的时候，我们只需要记住这四点，不管粗细，保证非常好吃。选个好山药很实用。山药怎么买？看皮肤 在菜市场或超市，主要有铁山药和普通山药。
看手感 在购买山药时，大家可以将山药拿起来比较一下。优质的山药，一般手感都较重。也就是说，同等大小的山药，一定要选择重量较重的。同时还可以感受一下山药的结实度，因为优质的山药内部都是比较结实的。
1、看直径 铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
2、一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
3、口感：如何是用来清炒的话，可以挑选比较光滑的铁棍山药；如果拿来炖汤，或者是做成甜品的话，选择面的铁棍山药比较好。
4、首先看外观，铁棍山药的外观粗细比较均匀，没有特别粗的，也没有特别窄的，铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
买山药，要选择表面有密集须根的山药。同一品种的须根越多，吸收的营养越多，营养价值越高。相反，如果我们发现山药的须根很小，要么营养价值没那么高，要么山药不新鲜，存放时间过长导致须根脱落，就没必要买这样的山药了。
一般须毛较多的山药，口感更面，含糖也更多，营养也更丰富。
表面光滑的山药，比较脆，适合炒着吃。外表不光滑，有很多麻点的山药，口感饱满，适合蒸煮，烧着吃。挑选茎干笔直的山药，口感好。有稍许突出的山药，口感欠佳。
．首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。2．其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
1、我认为山药弯的比较好，因为弯的山药口感会更好；因为直到山药口感会会更软一些，适合煲汤，尔湾的山药口感会更脆一些，适合拿来炒菜。
2、因为山药的质地是比较粘稠的，掰开之后里面的液体还会出现拉丝。白玉山药口感是比较清脆的，味道也是比较好的。在购买山药的时候，想要分辨山药是脆的还是面的，可以通过一些小技巧来进行挑选。
3、山药怎么挑选好 从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。再看外观。
4、如果是煲汤就买细的，用来炒菜就买粗的，可以看它形状又细又长，粗的是又短又粗，个人口味不一样吧，我喜欢吃细的。
5、山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。
6、老农说，粗山药吸收的养分比细山药更多，所以粗山药才是更优质的。同时，山药有直的也有弯曲的，笔直的生长得更好，所以买山药时要选又直又粗的。
买山药，要选择表面有密集须根的山药。同一品种的须根越多，吸收的营养越多，营养价值越高。相反，如果我们发现山药的须根很小，要么营养价值没那么高，要么山药不新鲜，存放时间过长导致须根脱落，就没必要买这样的山药了。
表面光滑的山药，比较脆，适合炒着吃。外表不光滑，有很多麻点的山药，口感饱满，适合蒸煮，烧着吃。挑选茎干笔直的山药，口感好。有稍许突出的山药，口感欠佳。
．首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。2．其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
山药怎么挑选好 从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。再看外观。
