锅包肉怎样做(牡丹江锅包肉正宗做法)
锅包肉怎样做(牡丹江锅包肉正宗做法)
1、锅包肉的做法二主要材料：里脊(400g)、生粉(适量)。做法：里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
1、做法：里脊切片、拍松，洗净血水攥干，葱姜榨汁、白胡椒粉、料酒、少许盐、生粉放入肉中搅拌均匀，腌制20分钟左右。白醋、白糖、少许盐、料酒、味精做成调味汁备用。锅中加入油，把肉片炸制焦黄捞出并控油。
2、锅包肉的做法步骤 里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后沥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。沥干的肉片放入适量葱姜水。放入白胡椒粉、料酒、少许盐。
3、正宗东北锅包肉的做法：准备食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。 *** 步骤：里脊肉洗净，有筋皮的更好把筋皮切下去。
4、锅包肉的做法一食材：猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、鸡精、姜。做法：香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
5、放入白糖、糖醋和生抽翻炒到糖醋汁变稠。1倒入胡萝卜丝、香菜、葱、姜、蒜翻炒几下。1调至大火，倒入炸好的肉片。1快速翻炒肉片，使糖醋汁均匀地挂在肉片上即可。将做好的“锅包肉”装盘上桌。
1、做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
2、下面是我自己做的锅包肉，每次儿子都能吃一盘子。(图6是溜肉段) 东北包的锅包肉做法，我将以视频方式回答 锅包肉，色泽金黄，口味酸甜。百吃不厌。现在就把我如何 *** 的经验分享给大家。
3、锅包肉是一道普通的东北风味菜肴，把猪通脊肉切片腌制入味，裹上炸糊下锅炸至琥珀色捞起，然后再用调好糖醋汁烹制即可，成菜色泽为琥珀色，口味酸甜。切忌烹调时，现加入糖和醋等调料翻炒。
4、东北锅包肉的做法如下：工具/原料：里脊肉400克、土豆淀粉150克、葱1根、姜10克、白胡椒10克、胡萝卜半根、盐适量、料酒适量、米醋和糖适量。里脊肉切三毫米左右的片，加入少许盐、白胡椒、料酒腌制十分钟。
1、做法二 改进式锅包肉改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制 *** ，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。
2、锅包肉的做法三原材料：里脊肉一块、胡萝卜、葱姜蒜、香菜、白糖、醋精和白醋五香粉、盐、鸡精、淀粉。做法：里脊肉切成五毫米的肉片，放入一点五香粉和盐，放入冰箱。倒入碗中一点醋，白糖，五香粉，酱油。
3、胡萝卜，姜和大葱切丝。里脊冷冻一下，切片，加白胡椒粉和1勺料酒抓匀腌制一会。加玉米淀粉和适量清水，抓匀备用。1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺有机醋和5勺清水拌匀。
4、在切肉时，一定要注意切得肉片要有一定的厚度，否则太薄很容易把肉炸干炸硬，影响口感。此外，在肉片挂浆的时候，要略厚一点，把肉都包裹住，淀粉更好使用土豆淀粉。
5、当锅里的汁收治时，把肉倒进锅里翻炒，使每个肉片，都挂上酱汁，出锅时，撒点香菜，一道酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士： 锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉，这样才更加黏稠。
