老北京炸鸡腿,老北京炸鸡腿如何做?
老北京炸鸡腿,老北京炸鸡腿如何做?
陈列保温箱 陈列保温箱主要是用于放置食品和展示食品，可以保温保湿，延长食物的香气和酥脆的口感，这个设备是炸鸡店的镇店之宝，每一个炸鸡加盟店都必须要拥有的设备。小的陈列柜价格在1千元左右，价格并不是很多。
1、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
2、炸鸡腿 [原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。[ *** 流程]鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
3、炸鸡腿：将鸡腿放入热油中，小心不要过度拥挤，每次只炸2-3个鸡腿。炸约10-15分钟，或直到鸡腿呈金黄色且熟透。沥干多余油分：用厨房纸巾或排水架将炸好的鸡腿放在纸巾上，以去掉多余的油分。
4、做炸鸡腿需要的食材：鸡翅根8个、炸粉2大勺、料酒1勺、食盐2克、食用油200克。炸鸡腿的做法：把鸡翅根洗干净。把鸡翅根装入盘子中，倒入料酒、食盐拌均匀后腌制半小时。
1、炸鸡腿：准备用料：鸡腿2个、油适量、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、鸡精适量 鸡腿去骨头。加入鸡蛋，鸡精，盐腌制。腌10分钟左右。裹上面包糠。两面全裹上。
2、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
3、做炸鸡腿需要的食材：鸡翅根8个、炸粉2大勺、料酒1勺、食盐2克、食用油200克。炸鸡腿的做法：把鸡翅根洗干净。把鸡翅根装入盘子中，倒入料酒、食盐拌均匀后腌制半小时。
1、【炸鸡腿】 食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。 做法： 鸡腿洗净沥干水。 然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
2、下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口，酸甜℡☎联系：辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
3、炸鸡腿：将鸡腿放入热油中，小心不要过度拥挤，每次只炸2-3个鸡腿。炸约10-15分钟，或直到鸡腿呈金黄色且熟透。沥干多余油分：用厨房纸巾或排水架将炸好的鸡腿放在纸巾上，以去掉多余的油分。
4、先来腌鸡腿儿，盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升，先用铲子拌匀，然后把鸡腿也加进来。
5、【步骤一】：把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子。【步骤二】：把所有的鸡腿都按照这种 *** 做好，放入大碗中，用清水浸泡半个小时，把鸡腿的血水泡掉。
6、将两只鸡腿泡洗几遍，用插子插些眼儿，放出血水。泡洗好的鸡腿煮开转小火煮十五分钟，扎开看里面没有血色断生就可以捞出了。加入酱油，加入盐，五香粉，胡椒粉和姜粉。倒入料酒。
酱油，料酒，葱，姜，蒜切碎，加入盐少许放置10到12小时，就可以做成了，一般的炸鸡腿都是橙色的，加入了比较多淀粉和血融合的。
炸鸡腿用盐、黑胡椒粉、蚝油、料酒、葱、姜腌制。做炸鸡腿，把鸡腿划刀加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐、料酒、葱姜抓匀腌制两个小时。准备好一碗蛋液，等鸡腿腌制好后，蘸取蛋液。
炸鸡腿腌制 *** 如下：材料准备：鸡腿8只、红薯淀粉2勺、面粉适量、料酒1勺、花椒粉1勺、酱油2勺、蚝油3勺、油少许、盐1克等等。把鸡腿如图切开。加入料酒，酱油，蚝油，红薯淀粉，花椒粉。
腌鸡腿的腌制 *** 和调料 食材 冷冻鸡腿 45个（1箱）白砂糖 7两 生抽酱油 9升 混合大料 1包 *** /步骤 将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。
鸡腿先用水泡半个小时，洗净沥干水分。在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。
