剁椒鱼头的步骤(剁椒鱼头做法用的什么鱼)

剁椒鱼头的步骤

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法 步骤step 1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。

剁椒鱼头用的是什么鱼的头

1、剁椒鱼头用的是鳙鱼的头。鳙鱼鱼头大，肉嫩，再配以剁椒、豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制，制出的菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。鳙，是鲤科、鲢属鱼类。

2、做剁椒鱼头用的是胖头鱼的头。当然有些地方把胖头鱼称为鳙鱼，也有一些地方会把胖头鱼称之为花鲢，这种鱼的特点就是特别的肥美，头部比较的大，所以做剁椒鱼头是最为合适的。

3、剁椒鱼头用的是草鱼、鲤鱼或者鳙鱼的头。剁椒鱼头是一道著名的湖南菜，主要采用鱼的头部 *** 而成。通常使用的是草鱼、鲤鱼或者鳙鱼的头部，这些鱼在湖南地区比较常见。

哪种鱼适合做剁椒鱼头

1、做剁椒鱼头的时候可以用胖头鱼，当然有些地方把胖头鱼称为鳙鱼，也有一些地方会把胖头鱼称之为花鲢，这种鱼的特点就是特别的肥美，头部比较的大，所以做剁椒鱼头是最为合适的。

2、做剁椒鱼头用的是胖头鱼的头。当然有些地方把胖头鱼称为鳙鱼，也有一些地方会把胖头鱼称之为花鲢，这种鱼的特点就是特别的肥美，头部比较的大，所以做剁椒鱼头是最为合适的。

3、鳙鱼头适合做剁椒鱼头，鳙鱼是比较常见的一种鱼，它的头肉比较多，肉质也鲜嫩，它还可以做的种类有很多，可以做鱼头汤，水煮鱼，油炸，家常炒，不过这种鱼最常见的做法还是剁椒鱼头较多。

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