老式锅包肉溜肉段正宗做法,请问溜肉段的推荐做法?
老式锅包肉溜肉段正宗做法,请问溜肉段的推荐做法?
锅中放入油，加热至6成热，放入上浆的肉块，炸至变熟，捞出后，将油加热至8成热，再次放入油中复炸，捞出控干油。
1、步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。步骤二：切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。
2、溜肉段的做法一菜谱配料：五花肉，胡萝卜，辣椒，小葱，鸡蛋、淀粉，调味料。
3、溜肉段儿的做法如下：主料：猪里脊肉1条、青椒1个、洋葱小半个、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、生抽（腌肉）1勺、料酒（腌肉）1勺、盐（腌肉）1勺、淀粉（挂糊）2大勺、鸡蛋（挂糊）1个、生抽（调味碗汁）1勺。
1、做法：里脊切片、拍松，洗净血水攥干，葱姜榨汁、白胡椒粉、料酒、少许盐、生粉放入肉中搅拌均匀，腌制20分钟左右。白醋、白糖、少许盐、料酒、味精做成调味汁备用。锅中加入油，把肉片炸制焦黄捞出并控油。
2、锅包肉的做法步骤 里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后沥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。沥干的肉片放入适量葱姜水。放入白胡椒粉、料酒、少许盐。
3、正宗东北锅包肉的做法：准备食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。 *** 步骤：里脊肉洗净，有筋皮的更好把筋皮切下去。
东北老式锅包肉的正宗做法如下： 用料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许。 步骤： 准备食材。
土豆淀粉150克 辅料 水80克 油（1大勺+300克） 糖50克 米醋50克 盐5茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1茶匙 葱姜丝各5克 胡萝卜丝5克 步骤1 将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片（大概2毫米）。
【锅包肉】里脊肉350克，先切去筋膜，再切成0.5厘米的片，不能切得太薄，然后放一小勺盐，料酒腌制15分钟。
步骤：将里脊切成2-3cm宽，约5cm长的色拉条。
东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉200克、胡萝卜1/4个、盐少许、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。步骤：所有材料清洗干净。
1、步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。步骤二：切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。
2、做溜肉段最重要的是要有胡萝卜片和青椒块尤其是青椒，这个是做溜肉段必不可少的一个蔬菜配料。
3、留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，出盘，溜肉段即成。
4、放入肉段，快速翻炒，肉段都沾上汁，就可以关火盛出来了。一道溜肉段就这么做好了，两个要点，一个是裹面粉的时候一点要裹的厚一点，要不然肉会炸的很干，口感不好。
5、溜肉段做法：猪肉更好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米、厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆；油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。
(2)勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 (3)大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。步骤二：切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。
(图6是溜肉段) 东北包的锅包肉做法，我将以视频方式回答 锅包肉，色泽金黄，口味酸甜。百吃不厌。现在就把我如何 *** 的经验分享给大家。 准备材料： ①将猪里脊肉切成3毫米的薄片，放入清水中洗净，清除血水，这样炸出来的颜色透亮。
