鱼头烧宽粉皮怎么做,肉质鲜嫩,刺少肉多,粉皮爽滑Q弹呢 (剁椒鱼头粉皮的做法红烧)
鱼头烧宽粉皮怎么做,肉质鲜嫩,刺少肉多,粉皮爽滑Q弹呢 (剁椒鱼头粉皮的做法红烧)
1、之一步提前准备一只花鲢鱼头和一袋宽粉皮。（能选专门的火锅宽粉，比较合适熟，口味也罢）将小香葱切割成段儿，姜片、小葱切成片；剥一些整蒜，配上一小碗豆瓣酱；还要准备适量火锅底料。
1、步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
2、我认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。
3、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。
4、主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克 做法 将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
5、之一种做法：蒸胖头鱼头 首先，将新鲜的胖头鱼头洗净切好备用。然后在鱼头上用刀切几个口子，放入葱段、姜片、料酒、盐等调料腌制几分钟至入味。
6、食材：鱼头 1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)配料：植物油 2汤匙、食盐 1茶匙、葱 2段、姜 2片、花椒 10粒、干辣椒 3个、蒜 5瓣、料酒 1汤匙、生抽1汤匙、白糖 2茶匙、醋 1汤匙、蚝油 1汤匙、生粉2勺，水适量。
1、鱼头 1个 粉皮 3-4张 大蒜 5瓣 姜 4片 鱼头粉皮汤的做法 鱼头洗净，对半切开。
2、鱼头处理干净。粉皮用温水泡软。切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶。热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅。加入水烧开，加入姜和葱、泡椒。加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋。
3、 *** *** ：在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。
4、红烧鱼头的家常做法如下：鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
5、做法步骤：厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。从鱼头顶部用斩骨刀斩开。鱼头改刀。煎鱼不粘锅的秘诀就是把炒锅大火烧热，马上拿一块生姜使劲的擦锅，尽量把锅全部涂生姜汁，然后倒菜籽油，烧热后关火等冷却。
6、煮至骨头松软，口感极佳即可出锅。最后一步是装盘。将烧好的鱼头放入盘中，将汤汁倒入盘中，营造出极为诱人的颜色和气味。在鱼头上撒上葱花和香菜点缀即可。以上就是红烧鱼头的家常做法。
1、鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火，炸到两面金黄捞出装碟。
2、去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。
3、首先要把鱼头清洗的比较干净，而且剁成块状放到盘之中，加入盐和料酒进行腌制。把锅里的油烧热之后放入姜片，然后把鱼头放到锅里面进行煎，黄的时候可以适量的放入一些干辣椒和大蒜，并且加入一些料酒和酱油，大概闷五分钟。
4、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略℡☎联系：焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
5、煮至骨头松软，口感极佳即可出锅。最后一步是装盘。将烧好的鱼头放入盘中，将汤汁倒入盘中，营造出极为诱人的颜色和气味。在鱼头上撒上葱花和香菜点缀即可。以上就是红烧鱼头的家常做法。
红烧粉皮的做法步骤 热锅，放入色拉油。30秒。 用热锅的30秒时间准备好粉皮。 把粉皮切成条状。 把葱切好。30秒还不到哈！ 把粉皮倒入锅中，开始翻炒10秒！ 倒入酱油！5秒！ 放入一点水。
西红柿炒鸡蛋，糖醋菠萝鸡块，辣炒萝卜干，酱黄瓜，红烧粉皮，这些食物特别好吃，而且还特别容易做。
干粉皮提前几小时浸发。草鱼块捞出备用。泡软的粉皮剪成合适的大小。草鱼块内倒入适量料酒。放上切好蒜、姜。坐锅热油，、锅内入蒜姜煸香。倒入草鱼块。轻推防止粘底，倒入料酒，要稍多一些。
是将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。去鳞，清理干净内脏，把鱼鳃去掉，即可。 *** 鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。
把青椒切条。把红椒切条。把洋葱切条。把姜切条。把小葱切段。把20克粘米粉与20克糯米粉混合均匀备用。把鱼头切块洗净。把鱼头块用料酒抓捏冲洗一下， 并用厨房纸巾吸干水分。
鱼头的做法有：剁椒鱼头、鱼头豆腐煲、砂锅鱼头、鱼头汤、椒香鱼头。
