蛋糕的简单做法用不用油做蛋糕一定要用黄油吗
蛋糕的简单做法用不用油做蛋糕一定要用黄油吗
今天阿莫来给大家分享一些关于蛋糕的简单做法用不用油做蛋糕一定要用黄油吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、不是必须。主料：低筋面粉50g、炼乳50g、鸡蛋4个辅料：白砂糖45g、玉米油35g准备好所用食材，把低筋面粉过筛；玉米油可以直接称入不粘锅内。把玉米油加热至沸腾。
2、不是的，黄油可以增加蛋糕的香味，同时可以起到防止面粉沉淀的作用，色拉油也可以，不过是口味清淡些，适合做蜂蜜蛋糕之类的。
3、这个得要看你做什么蛋糕了；黄油也只是脂肪，可以用很多类似的脂肪代替，不过风味上差的比较多；只有一个情况不太好替代，就是当配方要求，黄油打发（通常和糖一起打）因为没有其他油脂能达到同样效果。
4、不是的。做戚风或海绵蛋糕一类的，不用放黄油。
5、做蛋糕和蛋挞，这两样甜点一定要用到黄油，但是吉利丁片可以不用，因为吉利丁片是增加粘稠度的。
1、做蛋糕可以不放油。做蛋糕放油主要是为了让蛋糕在模具中可以不粘，防止造成浪费。做蛋糕放油可以增加蛋糕的风味，会让蛋糕口感细腻润滑，更好吃。放油和不放油口感有一定的区别。
2、一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等。
3、一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等。材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。蛋黄和蛋清分离。蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
1、可以。主料：鸡蛋4个、低筋面粉80g、橙汁60克辅料：糖渍橙皮45克、糖20g、白醋4滴蛋黄、蛋白分离。蛋白中放白醋，10克糖分3次放入，打发到硬性发泡。蛋黄中放10克糖，用打蛋器低速搅打均匀。
2、不放也不是不可以，只是会影响口感，口感会稍℡☎联系：差一些蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这Coperni是因为油有消泡的作用，这样 *** 出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬而蛋糕。
3、是的，你可以不用蛋糕油 *** 蛋糕。蛋糕油通常用于戚风蛋糕的 *** ，它的主要作用是调节面糊的稠度和稳定性。如果你想尝试不用蛋糕油 *** 蛋糕，你可以使用其他配料来替代，比如蛋清、蛋白粉等。
蛋糕油并不是 *** 蛋糕的必需品，可以使用蛋清替代。也可以做蛋糕蛋糕油可以用单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羟化卵磷酯）等代替。可以替代，因为现在基本家里炒菜都吃橄榄油，不 *** 炼油，所以做蛋糕都用的橄榄油。
做蛋糕要用蛋糕油，也可以用蛋清代替。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在蛋糕的 *** 中起着重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率提高，成本降低，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
有的蛋糕放蛋糕油，有的不需要，不膨胀一般是因为加入蛋糕油后没打发，再就是温度可能不对，下火可能小吧。这要看你打的是什么蛋糕了，我不清楚你打的什么，所以只能说这些了，希望能帮到你。
看做那种类型的蛋糕，如果是蛋白类不用。全蛋类的蛋糕就用蛋糕油。
在 *** 蛋糕时加油能够让蛋糕的口感更加细腻，并且在一定程度上保持蛋糕的水分，蛋糕才不至于因为缺少水分而导致口感干硬。
因为油脂可以帮助面团蓬发，增加蛋糕的体积，使蛋糕吃起来营养价值高，其次油脂有助于蛋黄的乳化，保留其中的水分，使蛋糕的口感更加好，而玉米油澄清透明，清香扑鼻，比较适合用来 *** 蛋糕。
虽然油能消泡，但是也会让蛋糕口感能滋润。就是因为油有消泡的作用，所以在 *** 戚风蛋糕时油只能先和面糊搅匀，而不能直接接触蛋清，另外在面糊和蛋清混合后也不能过分搅拌，搅拌好后要尽快烘烤。这样就能尽量避免消泡。
做蛋糕并不需要加色拉油做蛋糕所需的原料蛋糕的材料主要包括了面粉甜味剂通常是蔗糖黏合剂一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替蛋糕乳化剂起酥油一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩。
做蛋糕可以不放油。做蛋糕放油主要是为了让蛋糕在模具中可以不粘，防止造成浪费。如果不怕造成浪费，可以不放油。
一般做蛋糕用色拉油，但色拉油很难买到，可以用玉米油或橄榄油来代替，不建议用花生油，因为花生油密度比较大，不容易和其他材料拌匀，而且容易沉淀。
如果做的是戚风一类的柔软轻盈的蛋糕的话不可以。因为植物油是无味的，而黄油味道重，塑造不出蛋糕的柔软质地。其他的。。
问题不大，橄榄油比色拉油贵多了，注意一下橄榄油的级别（初榨最贵，但色深，粘度高）也有用黄油的，用酥油的，口感各不相同，对成品口感，形态有影响，需要调整原配方。
可以用等量的黄油、橄榄油、植物油（玉米油、葵花籽油）代替。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
