馒头蒸完有酒味怎么办呢蒸馒头的面发出来酒味是怎么回事
馒头蒸完有酒味怎么办呢蒸馒头的面发出来酒味是怎么回事
今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸完有酒味怎么办呢蒸馒头的面发出来酒味是怎么回事 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。
2、馒头是淀粉类的食物，之所以蒸馒头会有酒味是因为蒸馒头的时候没有处理好。使得蒸馒头的工具，又或者馒头的表面带有酵母菌。蒸馒头前期的温度不能使酵母菌一样，酵母菌发酵导致淀粉转化为酒精，所以会有酒味。
3、因为发酵粉发酵的速度比老面快。问题5，对于我们来说有问题，但对于你来说应该没什么，只是时间的问题而已。一般用发酵粉还是稍℡☎联系：多一点的好，掌握好比例。补充，我们做包子时用的是嫩酵或是碰酵。如果还有什么再联系。
1、能吃。因为发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。
2、馒头面发了有酒味，是因为发过了，可以放点碱中和一下就好了，更好别给宝宝吃，宝宝的胃肠功能很弱。
3、馒头发酵产生的那点点味，也就只是个味，不是酒，蒸一会，也就只剩下味，酒肯定是没有了的。这就跟用料酒煮鱼煮肉一样，不用担心的，不会因此就影响到胎儿发育的哦。
4、我们在用面粉做馒头、包子之类的面食的时候是需要发面的，发面我们会放入酵母，这样面团会发的特别大，特别有弹性，这样吃起来也是非常有嚼劲的。那么面粉发酵之后闻着有酒味了，这种面团还能不能用呢？答案是肯定的。
5、经过发酵之后出现酒味的面团也是可以继续食用的，它内部并不含对人体有害的成分，面粉发酵后出现酒味是非常常见的一种现象，因为酵母中含有类似酒曲菌的成分，一旦面粉发酵时间过长这种酒香味就有可能会出现。
6、俗称酒精）所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。如果你要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成。
1、面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。
2、馒头有酒味是因为馒头是经过发酵所 *** 的食物，粮食面发酵后就会有酒味儿，而做馒头的面就是发面，因此在做的时候有酒的气味，属于正常现象不必担心。
3、馒头有酒味是因为面团发酵时间太长导致的，发太过了所以就有酒味。馒头，又称之为馍、馍馍，关中、中原等地称之为馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。
4、馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，解决办法是在蒸馒头时往锅里倒一些醋，可有效抑制酒味。馒头的 *** 工序：1.发面。
5、很可能是因为发面的时间太长了，或者有可能就是面粉的问题。下面来看看怎么蒸好馒头。
6、你好，面团在酵母菌的作用下，发酵会产生葡萄糖以及二氧化碳。糖分又会分解成醇类物质，所以，如果发酵好的面团没有充分排气，或者发酵时间太长就会有酒味。谢谢。
馒头有酒味是因为面团发酵时间太长导致的，发太过了所以就有酒味。馒头，又称之为馍、馍馍，关中、中原等地称之为馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。
面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。
馒头是淀粉类的食物，之所以蒸馒头会有酒味是因为蒸馒头的时候没有处理好。使得蒸馒头的工具，又或者馒头的表面带有酵母菌。蒸馒头前期的温度不能使酵母菌一样，酵母菌发酵导致淀粉转化为酒精，所以会有酒味。
所谓酒精味，其实是酵母的味道。自家做馒头可能是因为还不熟练，配料加多了，吃起来一股子酵母味。多试试不同发酵时间和酵母用量，你会做出好馒头的。
1、如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。发面有酒味可以通过加入适量食用碱或小苏打液，这样可以有效的解决发面有酒味的问题。
2、馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，解决办法是在蒸馒头时往锅里倒一些醋，可有效抑制酒味。馒头的 *** 工序：1.发面。
3、往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有双的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。
4、要一点一点加，直到闻不到酒糟味道，揪一块面舔一下，面不酸，还有一股淡淡的碱味，就可以了，一点要多揉一会，不然蒸出来的馒头会黄一块白一块，影响味道，也影响美观。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
