酥带鱼的做法酥带鱼怎么做(酥肉丸子带鱼的做法)
酥带鱼的做法酥带鱼怎么做(酥肉丸子带鱼的做法)
1、● 【带鱼改刀】 清理后的带鱼改斜刀，也就是在鱼身两面划口子，然后将其剁成5公分长度的小段装碗，放通风处自然晾干一会(这个有助于带走部分腥味)。顺手将生姜去皮切丝。
选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。 把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。 用刀背剁鱼肉。
鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。
取一个碗里放入冷水，一个汤匙 用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。
做法步骤 提前做好葱姜水，葱姜用开水浸泡，冰箱放凉。我用的黑鱼，可以买的时候让老板提前片好，用刀或勺子刮出鱼肉，有机器的话推荐用料理机搅拌更快手方便。刮出200g鱼肉。放入所有的材料。
1、姜3克 做法步骤 选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。 把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。 用刀背剁鱼肉。
2、采鱼肉：用采肉机将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。
3、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。
先是腌肉。猪后腿肉，尽量切成大小、厚薄相同的片状。放在碗内腌45分钟以上。腌料：生抽、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜、洋葱。
首先我们要选择适合做酥鱼的工具。如果有条件的话，我们可以选用那种老式的砂锅，俗称沙谷子。锅壁可以透气，空间足可以放下鱼和配菜，不会挤压。请点击输入图片描述 2 其次再去选择做酥鱼的鱼。
将菠萝去皮，去眼后切片，用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来，鸡蛋打散备用。
在家做小酥肉，应该怎么做才能更好吃呢？小酥肉的做法：麻椒是这道菜的灵魂，小肉。烧热锅，用小火把麻椒烤熟，一定要用小火，不要炒。油炸后，放在一边冷却。冷却后用擀面杖碾碎。300克鱼片，用刀切成条状。
锅里放油，等油7成熟，把搅拌好的肉片一片一片放入锅里，等飘起来时捞出，全部炸完以后，把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍，等酥肉变金黄色以后捞出即可。我用的电磁炉炸的，比较好掌握火候。
做法步骤：带鱼洗净后加葱姜蒜，料酒，生抽和蚝油各1勺，胡椒粉，盐少许抓匀腌制30分钟左右。
原料：带鱼块750克、青菜叶或白菜叶2片。调料：葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0.5克、绍酒20克、烹调油适量、清水适量。
将做法保存到手机 步骤 1 space 选择带鱼，更好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。
把带鱼剁成6厘米的长段，切一些葱段、姜片，放进带鱼段中，再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。
今天分享平时自己在家炸带鱼的 *** ，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦香炸带鱼的两种 *** *** 一香酥带鱼mdashmdash先腌制后挂糊，外酥里嫩，味道不输大厨 食材带鱼1条地瓜粉。
你好，我觉得炸带鱼可以通过以下步骤来烹饪，以保持香酥鲜嫩，同时去除腥味：准备带鱼：选择新鲜的带鱼，清洗干净并去除内脏。将带鱼切成适合炸的大小块状。腌制：将带鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、生姜粉和料酒进行腌制。
