怎么蒸大枣馒头有酸有硬蒸的馒头为什么有点酸
怎么蒸大枣馒头有酸有硬蒸的馒头为什么有点酸
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸大枣馒头有酸有硬蒸的馒头为什么有点酸方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馒头有酸味是什么原因之一：酵母放太多夏天气温很适合发面，酵母菌充满活力，和面时可以适当的少放一些酵母，一斤面粉三克的酵母就可以了。
2、一般来说时间短会出现馒头体积较小，口感发硬，不够松软；时间过长又会出现体积过大，组织疏松，易掉渣，有明显的老酵味和酸味。所以发酵时间长短的确定在馒头 *** 过程中是一个灵活而又非常有弹性的因素。
3、面粉存放不当导致受潮。馒头蒸出来以后有酸味，可能是因为面粉本身的质量问题，也有可能是面粉放在潮湿的环境中，导致面粉受潮。受潮后的面粉再去蒸馒头就会发酸。
4、酵母放多了，馒头发酸，而且里面的洞眼儿很大。碱放多了，馒头又黑又硬还涩。
红枣馒头的做法大枣在水中泡一会去除褶皱中的灰尘入锅大火蒸10分钟去掉枣核倒入料理机加入适量的温水和红糖打成浆盆里放入面粉和适量的酵母倒入打好浆的枣汁，和成光滑的面团。
*** 红枣馒头需要300克面粉、十几颗红枣、一小把枸杞、3克酵母和165克温水。把红枣去核切丁，用温水把酵母溶解。然后把红枣丁和枸杞混入面粉中，加入酵母水搅拌成面团。把面团擀成面片，卷起来后切成大小一致的馒头。
枣馒头的做法大全花样怎么做：准备好所有材料。放入红糖，酵母倒进面粉中，和面，揉至三光。将揉好的面放入温水中加快发酵速度。红枣去核，切碎备用。发面1个钟，将红枣倒入面团中揉均匀。
蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。1蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸15分钟。关火后虚闷3分钟。
晾干后处理成枣肉，面团发好后，取出面团和枣子和在一起。和面要用一点力，和得越久，越有劲道。和好后，将面团擀成长条状，用刀切成一个个小剂子，如果喜欢圆的馒头，可以将小剂子揉圆。
*** /步骤1准备好所有材料：面粉半斤、红枣10个、红糖适量、酵母适量。请点击输入图片描述2往面粉中放入红糖，酵母用温水化开倒进面粉中，和面，揉至三光“面光、盆光、手光”。
1、蒸枣馍馍的 *** 如下：将干枣清洗干净，随后用水发泡，大至泡软即可。在面粉中加入奶粉、白糖，随后将温水冲好的酵母粉放入面粉中进行发酵，并将面粉揉成团状进行醒面。
2、枣馍馍的简单做法如下：将大枣洗干净后放入锅中，冷水炖煮。再将煮软的大枣去枣核。将去核的大枣剁碎，没有大块即可，小丁丁的状态。
3、第五：锅中烧水，上汽之后放入馒头，大火蒸25分钟，时间到了之后关火焖5分钟即可好了，这样一道简单又好吃的枣馍就做好了，蓬松暄软，而且吃起来口感香甜，比馒头好吃多了，喜欢的朋友可以在家试一试。
4、蒸馒头面粉与水的比例一般为2：1比较合适；面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；原枣用清水冲洗干净后备用。
5、克面粉、5克酵母温水合面团发酵，大火烧开蒸20分钟。
1、红枣馒头的做法大枣在水中泡一会去除褶皱中的灰尘入锅大火蒸10分钟去掉枣核倒入料理机加入适量的温水和红糖打成浆盆里放入面粉和适量的酵母倒入打好浆的枣汁，和成光滑的面团。
2、(1)酵母先用温水融化搅拌均匀，然后加上面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和玉米油搅拌均匀，揉成面团之后等待发酵；(2)把红枣切成碎粒，发酵好的面团分成若干小份，揉成小圆球之后在表面上镶嵌上红枣，上锅蒸熟。
3、最后放进蒸锅里发酵至两倍大，然后开火蒸15分钟，香甜可口的红枣馒头就出炉啦！红枣的营养价值红枣富含蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素，特别是维生素C的含量超高，被大家亲切地称为“天然维生素丸”。
4、启动2档揉2分钟。取出面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。用刮板切割成合适大小。揉圆，放蒸屉上。下面放热水，盖上盖子发酵大约15分钟。开火，蒸15分钟，关火，3分钟以后再开盖。红枣馒头成品图。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
