蒸馒头蓬松放什么调料(蒸馒头的调料怎么调)
蒸馒头蓬松放什么调料(蒸馒头的调料怎么调)
1、苏打粉：苏打粉是一种碱性盐，也可以帮助馒头蓬松。它可以与面粉中的酸性物质反应，产生二氧化碳气体，使馒头膨胀。但需要注意，使用苏打粉蒸出的馒头口感可能会偏硬，所以使用时要注意适量。
1、步骤：酵母放入清水中化开，静置5分钟。低筋粉，泡打粉，奶粉，盐，糖放入揉面盆里，用刮刀混合均匀。再慢慢倒入酵母水，用刮刀搅拌成面絮（酵母水要根据面粉的吸水性酌情加入。
2、抹茶双色奶香馒头的做法步骤 1 牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。2 加入即发酵母，搅拌均匀。3 加入面粉，揉成团。4 室温发酵至2倍大。5 发酵好的面团分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。6 两种面团再饧发10分钟。
3、全麦奶香馒头的做法 先把干酵母倒入牛奶中，混合均匀。然后倒入A中的200g面粉中，用筷子把液体和面粉充分搅拌均匀。盖上湿布，放在温暖处进行发酵，发至原体积的三倍大即可。
4、奶香馒头的做法教程如下：原料准备：中筋面粉500克、奶粉30克、白糖40克、温水250克、酵母5克 操作步骤： 将酵母加入温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解并活化。 在一个大碗中，将中筋面粉、奶粉和白糖混合均匀。
5、奶香馒头的做法和配方比例：主料：牛奶150克、中筋面粉300克、酵母3克。辅料：糖40克、黄油10克。步骤：加入牛奶150g，白糖40g，搅拌均匀。再加入3g酵母粉，搅拌均匀。再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀。
1、首先盆中放入准备好的面粉，酵母，糖和清水，拌匀。然后用手不断揉捏，揉成面团，静置120分钟。120分钟后取出把面团里的气体排出。排气后把面团分成大小均匀的小份。
2、称量好所有食材。抓一点糖放入酵母里，倒入少量水搅拌一下，再静置五分钟。再将糖，盐，酵母液慢慢倒入面粉内，边用筷子不停的搅拌，直至碗内无干粉状态，再放在硅胶垫上将面团揉光滑（约五六分钟左右）。
3、蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。刚蒸好的馒头焖23分钟再揭开锅盖，出锅即可食用了。
4、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。
馒头配方：中筋面粉500克、温水250克、酵母粉5克、糖10克、盐2克、油10克(可选)。做法：将酵母粉和糖放入温水中溶解，与面粉、盐混合成面团，发酵后搓圆，蒸15分钟即可。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
精制级 普通级 ②发酵剂 即发干酵母或鲜酵母。也可使用发酵粉，但风味较差。③食用碱 即纯碱。④水 目前尚未考虑水质对面团发酵的影响，一般用自来水即可。⑤糖 用于 *** 甜馒头，加糖量约5％～10％。
紫薯开花馒头做法 材料：面粉、酵母、白糖、奶粉 、水。做法：(1)紫薯去皮，切成小丁。(2)上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状备用。
我知道的老面馒头的做法和配方： 面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。
1、准备酵母粉。蒸馒头需要引子，可以用面头，也可以用酵母粉。喜欢用酵母粉发面，先准备一些酵母粉，可以买一些5克装的酵母粉，购买酵母粉时要注意生产日期，如果酵母粉过期了，就无法发面。
2、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。
3、做馒头的更佳配方是中筋面粉500克、干酵母（或者鲜酵母）5克、白糖20克、温水250克。馒头的面粉更好选择筋度高、口感细腻的高筋面粉或者中筋面粉，这样可以使馒头更有弹性。
添加酵母粉：在面粉中加入适量的酵母粉可以有效地使馒头变得松软。酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳，从而使馒头内部蓬松，增加其松软度。 添加泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，也可以用于 *** 松软的馒头。
干酵母如果梅山，燕子等都可以。泡打粉双喜牌不错。面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。
酵母粉：酵母粉是让馒头变软的主要成分。当酵母粉遇到温水时，它会开始工作，释放出二氧化碳气体，使面团变得蓬松多孔。 白糖：加一点白糖不仅可以增加馒头的甜味，还能帮助酵母粉更好地发酵。
酵母粉：酵母粉是一种℡☎联系：生物，可以促进面团的发酵和蓬松。在蒸馒头时，将适量的酵母粉与面粉混合，可以产生更多的二氧化碳气体，使面团更加松软。同时，酵母粉还可以增加馒头的营养价值。
