用模子蒸馒头蒸好以后字不明显怎么办 (蒸馒头表面不好看怎么办)
用模子蒸馒头蒸好以后字不明显怎么办 (蒸馒头表面不好看怎么办)
如果发酵好了就可以，如果发酵过了面团会发酸，因此这一点需要注意。
面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。
面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光(手、面、面团)。
蒸的馒头表面有小坑不光滑有以下几种原因：面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。
蒸出来的馒头表面不够光滑的原因：发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。
馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。 面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。
蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因 面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。
馒头蒸好后里面有蜂窝是由于发酵不均匀或者蒸馒头的时候未能完全排气所导致的。如果馒头内部有很多蜂窝，一般是因为发酵不均匀，出现了不同程度的“过发酵”。
蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。
解决 *** ：用中火蒸制，防止产生过多的水水蒸气。锅盖尽量选用弧度较大的，让水蒸汽顺着锅盖流到锅边上。如果蒸锅的封闭性太好，可以用个牙签别在锅盖边上，使水蒸汽冒出，防止流到馒头上。
蒸馒头皮皱，原因及解决办法如下：面发的不透。面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。
1、或者揉面揉得不够彻底的话就有可能会出现馒头蒸出来之后表面坑坑洼洼的情况。
2、面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。
3、面糊没有揉匀 馍馍蒸出去凸凹不平有可能是压死和面的情况下没有揉光洁，在揉结团时，一定要搓成表层光滑，三光(手、面、面糊)。
4、主要是面没揉匀，有的地方面硬（干）一些，有的地方面软（湿）一些。而发酵又与面的干、湿度有关，相对来说面干的不易发酵，面湿了酵母菌易繁殖，所以就容易发酵。温湿度的调节。
5、蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因 面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。
