泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢 (地三鲜泥鳅的正宗做法)
泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢 (地三鲜泥鳅的正宗做法)
1、主料：泥鳅500g。 辅料：糖少许、姜适量、蒜适量、小米辣4个、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱2勺、红烧酱油半勺、葱适量、菜籽油适量。 泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净。
1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金黄色，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。
3、泥鳅处理干净，控干水分备用。 生姜切片，大蒜拍碎。 热锅凉油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。 放入泥鳅，小火慢煎至两面金黄。 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开，转小火炖煮15分钟。
4、做法： 泥鳅宰杀、洗净，上笼蒸3分钟左右，取出备用。 砂锅内放适量高汤，下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段，调味后小火炖煮，最后淋少许香油即成。
5、做法：先将泥鳅去腮.内脏器官清洗。置锅于文火，倒进油适当，放进葱姜蒜进行爆香，倒进泥鳅，放进纯粮酒和清水烧滚。
1、将泥鳅去内脏洗净，红椒、葱切段，姜切片。炒锅注油烧热，下入葱段、姜片、蒜头爆香，加入泥鳅煎至变色，加入红椒，调入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐。
2、泥鳅要处理干净，更好油炸一下（不炸也可以，就是土腥味重一点），倒入泥鳅后，锅开两分钟就可以了，时间长了肉质会变老。美食难得，注意身体，少喝酒。
3、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。
4、红烧泥鳅的做法：泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
5、红烧泥鳅的家常做法窍门1 原料：泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。
6、原料：泥鳅、豆腐、食盐、葱、姜、黄酒等。 制法及用法：把泥鳅去鳃及内脏，洗净后入锅。放入豆腐、食盐、葱、姜、黄酒和清水，旺火烧沸后转小火炖熟。空腹食用。 功效：可用于各种类型肝炎的辅助治疗。
