蒸馒头苏打放少了怎么办发面时,小苏打放少了,会怎样

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头苏打放少了怎么办发面时,小苏打放少了,会怎样方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、出现以下情况：1，馒头发不起来，个头小。2，馒头很硬，口感不好。3，馒头很黑，表面不光滑，坑坑洼洼的，不好看。4，酸酸的，没有馒头的香味儿。

2、过高或过低的温度都会影响到酵母的发酵效果，导致面团无法充分膨胀。因此，在进行酵母发面时，我们需要注意将面团放置在适宜的温度环境中，以促进酵母活性。

3、发面只放酵母就行，这种食用添加剂放的品种越少对身体越好。酵母是活菌，是益生菌对身体无害，小苏打是化学发酵，放小苏打只不过是发面的双重保险，只放酵母发面如果醒发的好，一样做出煊软可口的面食。

蒸馒头时苏打放少了。吃的时候有点酸。。有什么办法补救吗?

1、煮馍：简单掰成块，炒好的西红柿鸡蛋，添水烧开，放入馒头，最后放点绿叶菜。西红柿有酸味，可适当多放点盐。当然其他菜色做底也可以。

2、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

3、捏碎馒头，加入适量面粉和酵母重新发酵，加入小苏打，重新蒸出来就是没有一点酸味的馒头。

馒头面小苏打放少了会怎样

1、出现以下情况：1，馒头发不起来，个头小。2，馒头很硬，口感不好。3，馒头很黑，表面不光滑，坑坑洼洼的，不好看。4，酸酸的，没有馒头的香味儿。

2、老面馒头碱放少，里面的酸性物质没有全部得到中和，会导致做出来的馒头非常酸，影响馒头的口感，所以建议大家在 *** 老面馒头放碱是一定要注意放碱比例。

3、会直接影响到成熟后馒头的口感。一般加碱的多少是根据面团发酵后酸味而定的。通常检验用碱的多少，常会用到的 *** 很多，如嗅、尝、观、听、揪等 *** 。

4、您好，酵母发酵过度时面团就会产生明显的酸味。酸味重了不好吃，就需要用碱来中和一下，通常人们用小苏打，也就是碳酸氢钠，来中和面团中的乳酸。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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