豆豉蒸排骨的做法(豆鼓蒸排骨)
豆豉蒸排骨的做法(豆鼓蒸排骨)
1、肋排斩成小块。放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份。姜、蒜切末，豆豉剁碎备用。排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟。将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用。
1、猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。
2、豆豉蒸排骨的做法如下：排骨洗干净沥干水分，添加生姜丝，葱花豆豉，玉米油，玉米淀粉，生抽，料酒，盐抓均匀。大火烧开，放入排骨。盖上锅盖，大火蒸40分钟出锅，美味的家常菜下饭菜豆豉蒸排骨做好了。
3、.将腌渍过的排骨平铺在芋头上。1大火烧开，放入装有排骨平盘，盖好锅盖，隔水蒸25分钟.小贴士 排骨*选用小排，这个部位的骨头较软，容易入味。 锅里可以倒入油，放入蒜末、红椒、豆豉翻炒出香味再加进排骨里。
4、豆豉蒸排骨的*做法步骤 调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。
5、估计15分钟就够了，然后把排骨沥干备用。2做豆豉，我选用广东阳江的豆豉，用刀背碾碎，用刀剁碎，放入碗中，加入黄酒和色拉油，拌匀。三我选择河南焦作的铁棒山药作为辅料代替芋头。四山药去皮，切块，放入蒸锅下。
6、盖上锅盖继续开大火蒸30分钟；30分钟后，打开锅盖，取出蒸好的排骨，最后撒上一些葱花点缀增香，这道家常版豆豉蒸排骨就做好了，浓郁的蒜香豉汁，排骨鲜嫩软滑，咸香入味一口一个，非常好吃。
1、做法步骤：第1步、新鲜排骨洗干净切小块，豆豉、蒜头分别切成末，加入白糖、盐、酱油、生粉拌匀，腌制半小时。第2步、猛火蒸约廿十分钟，放入葱段，加几滴香油，再蒸上两分钟即可出锅，简单又美味。
2、首先我们要把准备好的小葱、大蒜、生姜用清水清洗干净以后，把所有食材通通切成末，装入碗中备用。然后再把准备好的豆豉，用刀将其切碎一点，装入碗中备用。
3、首先准备好所有食材，如下图所示。 将排骨洗干净，剁成3厘米左右的小块，如下图所示。 用水冲洗干净，然后捞出沥干水分，放在盘中备用，如下图所示。 在排骨中加入生抽、浓汤宝、油、豆豉并拌匀，如下图所示。
4、排骨砍成4厘米左右的段，放在盆中冲洗2分钟，洗干净血水。排骨捏出水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀。加入1勺玉米淀粉，加入1勺花生油抓匀备用。
5、加入一汤匙生粉用手彻底抓匀，保证每块排骨都裹上生粉，可使排骨口感鲜嫩。
6、豉汁蒸排骨的做法步骤如下：食材：肋排500克、黑豆豉2勺、葱姜蒜适量、红椒1个、陈皮少许、盐适量、白糖1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、香油少许、白胡椒粉少许、油适量、水适量。工具：锅、碗、盆、刀。
